Ketaus virimas: receptai ir informacija
Nors sunkieji geležiniai indai pirmą kartą buvo atvežti į Šiaurės Ameriką ankstyvųjų Naujosios Anglijos gyventojų, niekas nepripažįsta puodų ir keptuvės, pavyzdžiui, Pietų virėjai. Kiekvienas naminis virėjas turi bent vieną gerai išpilstytą keptuvėlę, kuriai jie negalėjo įsivaizduoti, kad be maisto gaminimo, o daugelyje jų yra kukurūzų lazdelės ir kefino keptuvės, keptuvės keptuvės ir didesnės viryklės arba olandų krosnys, pagamintos iš sunkiojo ketaus.
Viena iš sunkių geležies priežasčių yra labai vertinga - jos virimo savybės.
Šiluma yra tolygiai paskirstyta ir laikoma, todėl puikiai tinka giliai kepinti, išdžiūti ir net kepti. Ir geležies puodo ar keptuvių universalumas yra neprilygstamas; naudokite jį ant kaitlentės, grotelės, orkaitėje arba per riaumojančią ugnį. Jei vis dar nesate įsitikinęs, patikrinkite kainą. Geležinė keptuvė kainuoja mažesnę už palyginamojo sunkiojo aliuminio ar nerūdijančio plieno kaučiuko kainą ir turėtų tęstis visą gyvenimą.
Sunkiai geležies virtuvės reikmenys turi trūkumų. Puodai yra gana sunkūs, dažnai reikia pakelti dvi rankas, ir gali būti neįmanoma, jei virėjai su fiziniais apribojimais. Jie gali tapti rūdijantys, jei jie nėra tinkamai prižiūrimi ir prižiūrimi reguliariai, tai gali būti iššūkis kai kuriems žmonėms.
Priežiūra ir prieskoniai
Nusodinkite naują geležies puodą, plaukite švelniu muiluotu vandeniu, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite, tada visą paviršių sutepkite alyva arba ištirpsta, taip pat ir išorėje bei rankenose, ir dangtį, jei puodelis yra vienas.
Kai visas paviršius gerai išteptas, įdėkite indą į 300 F orkaitę maždaug 30 minučių, po to kepkite po keptuvėlį ir palikite šiek tiek atvėsti. nuimkite ir nuvalykite popierinius rankšluosčius. Po kiekvieno naudojimo nuplaukite švelniu muiluotu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinkite, tada į indą pridėkite šiek tiek aliejaus arba lydytų riebalų ir padėkite vidaus paviršius visiškai.
Jei keptuvėje viskas pradeda rodyti rūdijimo požymius arba suteikia "metalo" skonio, jis turi būti iš naujo nustatytas. Panardinkite plautu su plienine vata ir nuplaukite muiluotu vandeniu. Praskalaukite, gerai išdžiovinkite, tada užpilkite šlifuojant arba alyvą ir padėkite į 250 ° orkaitę maždaug 2 valandas. Valykite popierinius rankšluosčius, kad sugertumėte aliejumi perteklių, ir jis yra paruoštas naudoti. Niekada nekelkite geležies puodų indaplovėje.
Pastaba: tiek daug keptuvių, kurie ateina "iš anksto prieskoniais", mažai reikia "pratęsti" naują prieskonių procesą. Tačiau jūs turėsite plauti, kaip nurodyta, ir toliau tepkite keptuves.
Receptai naudojant ketaus indus
Citrininė gvazdikėlių skrudinta vištiena - citrinų, čiobreliu, česnakais ir kitais vaistažolėmis yra sujungti į šią lengvą kepamą vištieną.
Geležies kepta kepta vištiena - Ši vištiena skrudinta iki tobulumo skonio pagardai ir alyvuogių aliejui.
"Perfect Rib Eye" kepsnių receptai - Kartais paprastiausi ingredientai geriausiai patiekiami. Tai neįtikėtinai skaniai kepta jautiena yra pagardinta česnakais, susmulkintais juodaisiais pipirais ir koserine druska.
Lėtas kruopas kiaulienos minkštimas - švelnus kiaulienos užpakalis (kiaulienos pečių) kruopščiai skrudinta ketaus keptuvėje.
"Apple Crispy" blynas . Šis keptas obuolių olandiškas kūdikis yra lengvas pusryčiai ruošti keptule.
Kevin Browning "Jack Daniels Ham" - Šis nuostabus receptas užima kumpį į naują aukštį su skaniu Jack Daniel'io glazūru.
"Easy Brunswick Stew" su kiauliena ir vištiena . Šis "Brunswick" troškinys nėra pagamintas su vovere, tačiau senojo laiko skonio yra su kepsnine padažu ir česnakų ir kiaulienos pečių gabalėliais.
Klasikinė "Southern Fried Chicken" - pagrindinė recepto pasiūlymas, sultinga pietų stiliaus kepta vištiena.
Pan Cryfish Smažas - Patiekite šias keptas šamų žuvies filėles su keptais skonio šuniukais , bulvytėmis ir remoulade padažu šone. Giliai kepti daržovės yra puikios su šamų valgio.
Texas Skillet Cobbler - Šis lengvas keptuvės su kepsnine yra pagamintas iš vyšnių pyrago pripildymo ir sausainių supjaustymo.
Traškios švelnios vištienos šonkauliai. Šis skanus vištienos šlaunų kaulų receptas puikiai tinka šeimos patiekalams ar žaidimams rinkti ar iškilti.
Sultingas čederio kepsnio kepinys - Moist ir krastmedžių kukurūzų kepinys yra pagamintas iš susmulkinto rūkyto bekono ir susmulkinto Čedaro sūrio.
Taip pat žiūrėkite
Koks skirtumas tarp neaktyvių ir reaguotų indų?
Pirkti Lodge L8SK3 iš anksto pagardintą ketaus keptuvę, 10,25 colių nuo "Amazon"
Pirkite Lodge L8DOL3 iš anksto pagaminto ketaus geležies olandų krosnį su dviem rankenomis, 5-Quart iš Amazon
"Amazon" įsigykite "LPGI3" ketaus grįsto grilio / keptuvės namelį, 20 colių x 10,44 colių