Sudėtinis sviestas yra paprastas kulinarinis terminas, kuris reiškia bet kokį sviestą, prie kurio pridedamos kitos kvapiosios medžiagos. Ši technologija yra puiki ir vištienai. Tai išlaiko drėgną krūtinę, suteikia skonio ir suteikia odai puikią traškią, blizgančią apdailą.
"Slaptasis" ingredientas yra nedidelis Kinijos penkių prieskonių brūkšnelis, kuriame yra imbiero, cinamono ir žvaigždžių anizo, kuris suteikia kalakutijai labai subtilų ir skanu aromatą. Šis receptas suteikia pakankamai 20 svarų sterlingų Turkijai .
Ko jums reikia
- 1 lazdelė (1/2 puodelio) nesūdyto sviesto (kambario temperatūra)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštą šviežios malto juodųjų pipirų
- 2 šaukštai šviežios čiobreliai (malta)
- 1/4 puodelio
- švieži salvija (malta)
- 1/4 arbatinis šaukštelis kinų penkių prieskonių
- 1 gvazdikėlių česnakai (smulkinti labai gerai)
Kaip tai padaryti
- Mažame dubenyje sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir sumaišykite šakute iki visiškai sumaišyto.
- Padėkite kalakutieną taip, kad ertmė būtų atsukta į save ir dirbtumėte į kaklą. Naudodami ilgą, ploną lankstomą guminę ar silikoninę mentelę, lėtai pastumkite įrankį tarp odos ir krūtinėlės mėsos abiejose krūtinkaulio pusėse.
- Oda yra gana kieta ir neplauks, jei eisi lėtai ir atsargiai. Galite gana daug atskirti odą nuo pat pradinės ertmės, prie krūtinės priekinės dalies ir link sparno jungties. Padarykite tai abiejose krūtinės pusėse, tačiau palikite odą prie krūtinkaulio centro.
- Tada paprasčiausiai padalinkite sviesto mišinį pusiau ir padėkite jį po oda abiejose pusėse ir masažuojate žemyn link paukščio priekio. Skleiskite kuo tolygiau, bet nesijaudinkite, kaip tobulai paversti, nes jis sulydys ir išsiplės kaip kalakutienos kepsnys.
- Kepkite paukštį pagal bet kokį receptą, kurį sekojote, ir padėkite krūtis su folijos gabale, jei jis vis pernelyg rudas, kol pasibaigs kepimo laikas.