Apie Indijos virtuvę
Indijoje tava ar tawa yra dažniausiai naudojama keptuvė daugelyje virtuvių.
Taip pat žinomas kaip tawah thawah arba thawah, indas yra apvalus ir skersmuo svyruoja nuo 8 colių iki 12 colių. Kai kuriose profesionalios virtuvėse gali būti iki metro pločio.
Indijos Tawa naudojimas
Tawa paprastai yra pagamintas iš ketaus arba aliuminio. Tavas naudojamos gana panašiai kaip "Woks", gaminamos Azijos virtuvėje, nes jie yra perkelti į keptuvę, kad išmaišytų bulvinius daržoves.
Jie taip pat naudojami ruošiant visų rūšių plokščias driblas nuo Chapati ir Paratha iki Dosa ir Cheela. Tava gali turėti arba neturėti rankenos.
Tava taip pat gali būti vadinama tapa, saj arba sac. Jie gali būti plokšti, tačiau dauguma jų yra išgaubti arba įgaubti, taip pat gali būti pagaminti iš geležies arba iš plieno.
Įsivaizduokite, kad naudojate abi puses; tai yra kaip tava yra naudojama indų kultūrose. Viena pusė puikiai tinka gaminti raugintus ir neraugintus lygintuvus ir blynus, taip pat pitas, pesarattu ir chapati. "Tava" taip pat gali būti naudojamas maisto gamybai Pietų Azijoje, kur jis naudojamas maistui chaat, pav bhaji ir tawa masala. Žuvis gali būti kepti viduje, taip pat mėsos.
Trumpai tariant, tajos indėnų kultūroje yra universali viryklė.
Daugiau Indijos virtuvės įrankių
Čia yra keletas populiarių indų, naudojamų Indijos virtuvėje.
- Belan: Tai yra Indijos riedėjimo kaištis, kuris yra lengvesnis svorio ir plonesnis nei spyglių kaiščiai, kuriuos galite matyti Jungtinėse Amerikos Valstijose. Briaunos yra kūginės ir naudojamos sukurti puri, chapatis ir nano duoną.
- Patli: Ši apvalinta medinė lenta dažniausiai naudojama su belanu. Tai yra riedėjimo paviršius, iš esmės, nes ne visos virtuvės Indijoje turi countertops. Daugelis žmonių, neturinčių stalviršių, naudoja tai, kad išsiplečia tešlą sėdi ant grindų.
- Slėgio viryklė: dauguma iš mūsų žino, kokia yra slėgio indas, o jie yra Indijos virtuvės ar restorano pagrindiniai elementai. Tipiškame Indijos valgyje yra nuo penkių iki šešių patiekalų, todėl tai būtina, norint greitai paruošti ingredientus ir sutaupyti laiko.
- Chimta: Chimta, kuri taip pat vadinama chipio, iš esmės yra žnyplių pora. Jie paprastai turi smailus galus ir pagaminti iš geležies arba nerūdijančio plieno. Šios priemonės gali būti naudojamos su tawa, kad pasuktų plokščiąsias duona arba laikytų jas virš liepsnos, kad būtų pasiektas lengvas akmenskardo efektas.
- Jahara: yra daug maisto produktų, kurie yra kepti populiarioje indų virtuvėje, todėl ši indė padeda išlaikyti jų vietą, kad jie galėtų virti. Tai yra apvali metalinė mentele, kurios dėka elementai gali būti laikomi aliejuje ir leidžia alyvą nusausinti, kai daiktas ištraukiamas iš skysčio.