" Rhubarb" ir "Champagne Jelly" receptas yra greitas ir paprastas, bet sudėtingas desertas. Nors rabarbarą dažniau laikoma sudedamąja dalimi "vaikų daržovių" pudinguose, čia ji šviečia kaip subtilus želė su šampanu. "Rhubard" ir "Champagne Jelly" receptas pritaikytas iš "Rebuber Jelly" ponia Beetons recepto iš jos garsaus Tomo Beetono namų ūkio valdymo knygos.
Ko jums reikia
- 1lb 10oz / 750g švieži rabarbarai, nuplauti, supjaustyti 1 "/ 2cm / gabaliukais
- ½ puodelio / 110 g gero cukraus
- 2 pintos / 1 litras / vanduo
- ½ puodelio / 250 ml šampano
- 3 šaukštai / 10 g arba 6 lakštai želatina, mirkyti šiek tiek šiltu vandeniu
Kaip tai padaryti
- Reubeną įdėkite į ne aliuminio indą, įpilkite cukrų ir vandenį ir švelniai įkepkite. Kepkite 20 minučių, tada pašalinkite iš karščio ir palikite, kol visiškai šaltas.
- Į rabarbarą įpilkite į tinkamą sietą per didelį dubenį. Palikite sultis lašinti 10 minučių. Negalima priversti rabarbarų. Išmatuokite 500 ml / 1 puodelio susmulkintų sulčių ir padėkite į mažą indelį.
- Miltelių želatina ištirpinama 3 valgomieji šaukštai vandens. Jei naudojate lapų želatiną, išimkite iš šilto vandens pirštais, švelniai nuplėšdami perteklinį vandenį. Į žolę įpilkite želatinos į rabarbarų sultą ir lengvai šildykite, kol želatina visiškai ištirps. NENAUDOKITE. Palikite atvėsti 10 minučių, tada pridėkite šampaną ir švelniai sumaišykite.
- Pasidalykite tarp keturių akinių ir šaldykite mažiausiai keturias valandas.