Molio indų valgio gaminimas yra lengvas ir greitas, taip pat taupoma elektros energija. Kitas maisto ruošimo privalumas - tai, kas dažnai vadinama kiniškojo molio puodu, - tai pakankamai gana, kad paimti iš viryklės prie stalo, o maistas bus burbulas ir karštas, kol valgysite. Kai baigsite, puodelis gali eiti tiesiai į šaldytuvą, kol būsite pasirengęs likti nepakitęs (taupysite iš papildomų indų plovimo). Taigi kodėl gi netikėti savo svečiams, kai ruošiatės Tailando karis (ar kitas Azijos patiekalas) į molio puodą?
Žemiau pateikiamos nuorodos į molio indų receptus ir kaip pradėti.
Kaip valgyti savo molio puodą
Jei dar neturite molio puodo, tai pakankamai lengva pirkti. Ir jei jūs einate į tinkamą vietą, jie taip pat nebrangūs. Ieškokite vidutinio dydžio molio puodo Azijos / Kinijos parduotuvėje ar rinkoje - jie ten bus kur kas pigesni nei specialiosios virtuvės parduotuvėse. Jei tai visiškai nauja, išvalykite molio puodą ir išdžiovinkite.
Užpildykite molio puodą savo kario ar kitais recepto ingredientais. Palikite kambarį viršuje - nuo 1/2 colio iki 1 colio - ingredientams burbuliuoti.
Jei pirmą kartą naudojate savo molio puodą: pradėkite mažiausiai 5 minutes, tada palaipsniui didinkite iki vidutinio lygio mažiausiai 15 minučių. Tada galite padidinti šilumą. Jei puodas anksčiau buvo naudojamas, galite pradėti vidutiniškai aukšta temperatūra. Dabar pasukite šilumą vidutiniškai aukštai, kol jūsų receptas pradeda burbuliuoti. Tada sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai arba žemai - tiesiog pakankamai šilumos, kad gerai padėtumėte indą.
Uždenkite molio puodą.
Nuimkite dangtelį po 15-30 minučių, kad ingredientai būtų maišomi, taip pat pamatysite, kiek ilgiau jūsų indas reikės virti. Dauguma mėsos patiekalų užtrunka nuo 30 iki 60 minučių, priklausomai nuo mėsos rūšies ir storio. Žuvis ir daržovės bus virti 5-10 minučių po to, kai puodelis bus burbuliuoti.
Kai atliksite karšto puodo patiekalą, išjunkite šilumą. Žiūrėkite rankenų temperatūrą - priklausomai nuo to, kokio tipo molio puodą turite, rankenos gali būti gana karštos ir reikalaujama naudoti orkaitės pirštines .
Įsitikinkite, kad dangtis yra saugiai. Atsargiai pakelkite molio puodą iš viryklės ir pastatykite tiesiai ant stalo. (Norėdami naudoti stalą ar stalviršį, būtinai naudokite stalą nuo šilumos.) Nuimkite dangtį ir voila - puikus molio puodo patiekalas!
Patarimai ir gudrybės į Clay Pot virimą
- Geriausi patiekalai, pagaminti iš molio puodo, yra padažas, pavyzdžiui, karis, sriuba, karštas puodelis ar kiti skysti pagrindo patiekalai. Padažas turi būti gausus ir likvidus, kitaip jūsų indas gali degti.
- Malkos puodus galima palikti šalčiuose - tiesiog padėkite dangtį atgal ir laikykite šaldytuve.
- Kai šildote likučius, palaipsniui pašildykite molio puodą (jei jis buvo šaldytuve) tokiu pačiu būdu, kaip ir naują molio puodą - labai palaipsniui, pradedant minimaliu šilumos kiekiu. Priešingu atveju molis gali įtrūkti.
- Molio puodai yra saugūs indaplovėje, nors mikrobangų krosnelėje nerekomenduojama.
- Atkreipkite dėmesį, kad molio puodo virimas yra atliekamas žemesnėje temperatūroje nei reguliariai virti, nes molis gerai palaiko šilumą. Puikus būdas taupyti energiją!