Bengalis patiria kiekvieną valgį ir yra žinoma, kad kiekvieną dieną savo kasdieniam meniu kasdien valgo daržoves ir žuvis. Maitinimas trunka valandas ir paruošimas yra pati šalis. Šis Bengalijos receptas yra skirtas šventiniams progoms, todėl pridedant jį į savo repertuarą yra svarbu užtikrinti, kad jūs turėtumėte lengvą ir aromatinę medžiagą daugybei draugų ir šeimos narių, įskaitant vestuves. Rohu žuvis yra dažniausiai naudojama žuvis, bet jūs taip pat galite naudoti bet kokią kitą didesnę žuvį patiekalui. Pavyzdžiui, gėlavandenis basas ar buivolinis karpis veikia gerai. Jūs taip pat galite apsvarstyti lašišas, jei kitos galimybės nėra. Patiekite su vamzdžiais karštais, supjaustytais virtomis ryžiais.
Ko jums reikia
- 2 svarai (1 kilogramas) žuvies su tvirtu baltu minkštimu, supjaustytu į 1 1/2 colio storio gabaliukus (Rohu, karpis natūraliai, puikiai veikia)
- 1 šaukštas imbiero pasta
- 1 šaukštas česnako pasta
- 1 vidutinio dydžio svogūnų gruntas į pasta
- 1 puodelis jogurto
- 1/2 šaukštelio
- ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštelio raudonojo čili miltelių
- 4 šaukštai garstyčių aliejaus
- 3 gvazdikėliai
- 5 juodieji pipirai
- 2 žalia kardamonas
- 1 colio lazda cinamono
- 1/2 džiovintas lauro lapas
- 1 didelis svogūnas susmulkintas
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite jogurtą su svogūnų pasta, raudonais čili milteliais, ciberžolėmis, imbiero ir česnako pastomis ir sumaišykite. Pridėkite prie jo žuvų gabalėlius ir švelniai sumaišykite, kad gerai paduotumėte. Marinuoti 2 valandas.
- Švelniai pašildykite 3 šaukštus garstyčių aliejaus, kol gausite iki karšto. Įpilkite visą prieskonių - gvazdikėlių, kardamono , cinamono , lauro lapų ir pipirų kukurūzų - ir kepkite, kol šiek tiek tamsesni. Dabar pridėkite susmulkintą svogūną ir kepkite iki skaidraus.
- Pridėti marinuotą žuvį ir marinatą ir švelniai sumaišykite, bet gerai. Prireikus sezonas su druska. Retkarčiais sumaišykite. Atlikite tai švelniai, kad išvengtumėte žuvų gabalėlių. Kuko, kol žuvis bus padaryta.
- Pareguliuokite likusį garstyčių aliejų, nusiplaukite per lėkštelę ir naudokite vamzdynus su karštais paprastais virtais ryžiais.
Valgių patarimai ir ingredientų pakeitimai
Jei kitos žuvies pasirinktys nebus mados, galite naudoti ir mahi-mahi. Šios žuvies storis pasidarys storą. Be to, pridedant jogurto į padažą, būtinai jį pridėkite lėtai, nedideliais kiekiais, kad išvengtumėte nesėkmės. Tai padarys skonį sklandžiau. Padažu supjaustykite raguolių ir (arba) koriandrą. Paskutinis dalykas, kurį reikia apsvarstyti, - tai leisti patiekalui šiek tiek laiko sėdėti skonių meld. Norėdami pridėti prieskonių, pridėti raudonos chilies į garam masala.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 694 |
| Bendras riebalų kiekis | 55 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 29 g |
| Cholesterolis | 130 mg |
| Natris | 186 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 37 g |