Rūkyta dešra švelnina šias skanias raudonąsias pupeles kartu su kumpiu, česnaku ir įvairių žolelių. Pridėti papildomą "Cayenne", skirtą spicier pupelėms, arba naudoti aštrų andouille stiliaus dešra .
Ko jums reikia
- 1 svaras džiovintų raudonųjų pupelių
- 1 1/2 svarų rūkyta dešra (supjaustyta gabaliukais)
- 1 kumpis (arba kumpio kaulas)
- 1 puodelis svogūno (kapotos)
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintas timižas
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų (šviežiai sumaltas)
- 1/2 šaukštelio šalavijas
- 1/8 arbatinis šaukštelis kjennais pipirais
- Druska pagal skonį
- 3 puodeliai virti balti ryžiai (šviežiai virti)
Kaip tai padaryti
- Nupjaukite pupeles per naktį šaltame vandenyje.
- Išmeskite ir padėkite pupeles didelėje puodo ar olandų orkaitėje.
- Užpilkite šviežią vandenį kartu su dešra ir kumpiu, svogūnais, česnakais, čiobreliais, pipiru, šalaviju ir kayenne. Užvirkite aukštoje temperatūroje.
- Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai, uždėkite ir kepkite, kol pupelės yra švelnios, jei reikia, pridėkite daugiau vandens, kad jie nebūtų išdžiūvę. Tai užtruks 2-3 valandas.
- Įpilkite druskos pagal skonį. Išmeskite kumpio kaulus.
- Išimkite apie 1/4 puodelio pupelių iš mišinio ir mėsos; grįžti į olandų krosnį ir sumaišyti.
- Sunku dar 15 minučių.
- Patiekite karštais ryžiais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 818 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 127 mg |
| Natris | 856 mg |
| Angliavandeniai | 89 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 42 g |