Ar penkiolika prieskonių miltelių pirmoji "gero" narkotikų?
Nors tikslios penkių prieskonių miltelių kilmės istorija prarasta, yra keletas minties, kad kinai bando sukurti "stebuklingo miltelio", apimančio visus penkis elementus. Visi penki skonio rūgštūs, karti, saldūs, aštrūs ir sūrūs aromatai yra penkių prieskonių miltelių. Tada dar kartą įmanoma, kad virėjas netyčia suklupo dėl šio ypatingo prieskonių derinio ir suvokė savo galią, kad pagyvintų švelnų patiekalą.
Nepriklausomai nuo to, nėra jokių abejonių, kad penkių prieskonių milteliai yra unikalūs.
Žinoma, šiomis dienomis specifinis prieskonių mišinys, naudojamas penkių prieskonių milteliams sudaryti, skiriasi. Iš tiesų, kai kurie prekės ženklai gali būti tiksliau pažymėti "septynių prieskonių milteliai", nes juose yra septyni ingredientai. Standartinis receptas reikalauja pankolio, gvazdikėlių ir cinamono, kartu su žvaigždžių anizu ir sichuano pipirų kukurūzais. Tačiau jūs taip pat rasite penkių prieskonių miltelius, pagamintus iš cassia (tos pačios šeimos nario kaip cinamonas), imbiero, muskato sode ir netgi saldymedžio (žvaigždžių anizai turi nuostabų saldymedžio skonį). Nesijaudinkite eksperimentuoti su skirtingomis veislėmis, kol rasite tą, kuri jums labiausiai patinka.
Buteliuose penkių prieskonių miltelių dažnai galima rasti vietos prekybos centruose. Tačiau, jei viskas įmanoma, aš rekomenduosiu jį pirkti iš Azijos rinkos. Mokėsite mažiau, o prieskonių mišinys bus labiau autentiškas. Papildomas pranašumas yra tai, kad jis dažnai supakuojamas į plastikinius maišelius, leidžiantį aromatą atsinešti, ir suteiks jums galimybę palyginti prekes prieš pirkdami.
Namuose išimkite iš maišelio ir laikykite sausoje vietoje uždarytame indelyje.
Žemiau aš pateikiau pagrindinį penkių prieskonių miltelių receptą, taip pat keletą patiekalų, kurie naudoja galingą skonį. Tačiau nereikia apriboti penkių prieskonių miltelių naudojimo specifiniams receptams - pridėkite jį, kai norėsite palikti skonį bulvėms, sriuboms ir raudonai virti indams.
Tai puikiai tinka mėsai ir puikus marinatas. (Jūs kartais rasite penkių prieskonių marinatų pakuotes, sukurtas specialiai viščiukui Azijos rinkose). Tiesiog nepamirškite naudoti taupiai - šiek tiek eina ilgą kelią.
Receptai
- Kaip padaryti penkių prieskonių miltelių
- Prieskoniniai riešutai Penkių prieskonių žemės riešutai
- Šaltojo kepta jautiena (naudoja tris ingredientus iš penkių prieskonių miltelių)
- Penkių prieskonių vištiena
- Glazūruotos morkos su penkių prieskonių milteliais
- Havajų Luau kepsninės jautienos virvelės
- Popierinis vynuogių užkandis
- Paprastos braiste Spareribs
- Vietnamo penkių prieskonių kukurūzų medžiokliniai vištienos gaminiai - iš "Guide to Grills" ir "Grilling"
- Šokolado sintezės fondas
Susiję straipsniai: Penki prieskonių milteliai: kokie prieskoniai duoda kokią skonį? - Kaip individualūs prieskoniai prisideda prie penkių prieskonių miltelių saldus, rūgštojo, karčiojo, sūrus ir aštrus skonio?
Cinamon - vienas iš penkių prieskonių miltelių ingredientų. Straipsnyje pateikiama prieskonių istorija, taip pat informacija apie saugojimą ir naudojimą bei nauda sveikatai. Taip pat paaiškina skirtumą tarp cinamono ir kasijos.