Neapsigaukite dėl neįprasto pavadinimo, "Red Grout" yra JAV Mergelių salose parašytas desertas. Šis dekaduoto tapioko ir gvajavos mišinys atspindi kultūrų ir įtakų derinį visoje salų istorijoje.
Ši tradicija teikiama kovo 31 d., Atostogoms, vadinamoms Perkėlimo dienomis. Tai paminėjimas Danijos saloms perkelti į Jungtines Amerikos Valstijas. 1917 m. Ši diena oficialiai įsigijo Mergelių salas iš Danijos. Kiekvienais šiais metais, teritorija simboliškai sumažina Danijos vėliavą ir kelia žvaigždes ir juosteles. Šventės metu taip pat vyksta ceremonijos ir kitos galimybės sužinoti apie danų salų istoriją ir įvertinti ją. "Red Grout" tarnavimas yra vienas svarbiausių "Transfer Day" šventes, nes šį tapijokos desertą pirmą kartą pristatė danai.
Tradiciškai šis patiekalas paruošiamas su gvajavos vaisių sėklomis ir odomis. Aš supaprastino šią versiją naudodamas guava nektarą. Tokiu būdu patiekalas gali būti naudojamas ištisus metus visose šalies dalyse, net jei neturite prieigos prie puikių produktų, esančių Mergelių salose.
Raudonasis grietinėlė paprastai patiekiama su vaniolo kremu. Šaukštą gvajavine skonio tapijoka į savo patiekalų patiekalą ir viršuje su vaniliniu kremu, kad gautumėte autentišką "Saint Croix" desertų patirtį.
Ko jums reikia
- "Red Grout":
- 2 1/2 puodeliai gvajavos nektaro
- 1/3 puodelio cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 1/8 arbatinis šaukštelis muskato riešutų
- 1/4 puodelio tapijoka (greitas virimas)
- 1/2 puodelio vandens
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Dėl vanilės kremo:
- 1/2 puodelio sveiko pieno
- 1/2 puodelio sviestinis grietinėlė
- 1 vanilės pupelių
- 3 didelius kiaušinių trynius
- 3 šaukštus cukraus
Kaip tai padaryti
Paruoškite raudoną skiedinį:
Vidutinėje padaže įdarykite guava nektarą ir cukrų. Sumaišykite druską, cinamoną ir muskato riešutų.
Nedideliame konteineryje sujunkite greito kepimo tapijoką su vandeniu. Lėtai įpilkite tapioko mišinį į padažo indelį ir sumaišykite. Pakartokite dar kartą, nuolat maišydami. Pašalinkite nuo karščio, kai tapijoko grūdeliai yra aiškūs. Tai turėtų užtrukti apie 13 minučių.
Išmaišykite vanilės ekstraktą. Visiškai atvėsti
Paruoškite vanilinį kremą:
Nors raudonasis skiedinys aušinamas, paruoškite vanilinį grietinėlę. Vidutinėje padaže sumaišykite pieną ir grietinę. Supjaustykite vanilės pupeles ir supjaustykite sėklas į pieno mišinį. Padauginkite padažytas vanilės pupeles į pieną. Padažykite pieno mišinį į virdulį, tada pašalinkite iš karščio. Pašalinkite vanilės pupeles.
Vidutinėje dubenyje užpilkite kiaušinių trynius ir cukrų. Palaipsniui švelniai supilkite karštą pieno mišinį į trynio mišinį. Atgal į padažo indą grūdelę ir sumaišykite mažai šilumos, kol kremas suglebęs. (Nevirkite) Tai užtruks apie 5 minutes. Padrėkinkite padažą į indą, uždenkite ir atvėsinkite, kol bus paruoštas naudoti.
Pastaba: Vanilinis kremas gali būti paruoštas likus 1 dienai iki tarnavimo.
Tarnauti:
Šaukštas raudonas skiedinys į indus, viršuje su vaniliniu kremu. Patiekite atšaldytą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 507 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 229 mg |
| Natris | 115 mg |
| Angliavandeniai | 85 g |
| Maistinė lasteliena | 15 g |
| Baltymas | 22 g |