Tradicinis pilafas įgyja naują gyvenimą, įtraukdamas avinžirnius į šį atnaujintą Vidurio Rytų receptą. Pilaf , dar vadinamas pilavu , yra tradicinis ryžių patiekalas, kuris yra plačiai populiarus visame Vidurio Rytuose, Rytų Afrikoje, Pietų ir Rytų Azijoje. Pagrindinis plausas yra paprastas receptas, pagal kurį rauginti ryžius reikia pagardintame sultinyje, tačiau svarbiausias šio maisto ruošimo metodas yra tas, kad kiekviena grūdų ryžių dalis yra laikoma atskira, kai virti. Tai lemia neryškius individualius grūdus, o ne pernelyg tipiškus lipnius ryžių gurkšnius. Istoriniai arabų tekstai, susiję su pilafu, atėjo iki 13 -ojo amžiaus.
Nors yra šimtai pilaf receptų, kurių kilmės šalis yra Turkija ir Turkmėnistanas, yra keletas bendrų papildymų. Kai kuriais atvejais ryžiams suteikiama papildoma skonio ir spalvos, pridėjus svogūnų, kurie buvo sūdyti, kol šiek tiek rudos kartu su kitais vietos prieskoniais. Priklausomai nuo regiono ir vietinių kulinarinių tradicijų, pilafas taip pat gali būti pagamintas iš mėsos, žuvies, daržovių ar net džiovintų vaisių, todėl tampa labai pritaikomas patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip pusė ar patiekalas.
Pločio gamybai naudojamų ryžių rūšis skiriasi kartu su receptu, tačiau labiausiai manoma, kad ilgagrūdžiai basmati ryžiai yra puikus pasirinkimas. Šiame recepte, avižos siūlo fantastišką skonį ir tekstūrą, o konservuotų avinžilų naudojimas jau paprastą receptą suteikia kitam lengvumui. Pabandykite keletą savo kitą vištienos ar ėrienos valgį. Niekas neatspindi puikiai kartu!
Ko jums reikia
- 1 can (15 oz.)
- avinžirniai
- 1 ½ puodelių ilgagrūdžių ar perskaičiuotų baltųjų ryžių, nevirti
- 2 puodeliai vištienos sultinio arba atsargų
- ¾ puodelio svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 gvazdikėlių česnakai, smulkiai pjaustyti
- 1 ½ šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1/4 šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio malto juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
- Nuvalykite viščiukus ir gerai nuplaukite ir atidėkite.
- Dideliame padaže sumaišykite svogūną ir česnaką alyvuogių aliejuje iki minkštos ir šviesios auksinės spalvos.
- Įpilkite viščiuko ar sultinio ir išvirkite.
- Išmaišyti nevirti ryžiai, nusausinti vištienos, druska ir pipirai. Uždenkite ir sumažinkite šilumą. Būkite ant mažos ugnies dvidešimt minučių.
- Po dvidešimties minučių išimkite iš karščio ir palikite, padengtas 3-5 minutes.
- Nuimkite dangtelį ir duslintuvą. Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 423 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 527 mg |
| Angliavandeniai | 75 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 19 g |