"Khichdi" yra viena universali patiekalė - tai puiku savaime, bet dar geriau su papildomais marinatais ar chutniais. Yra daugybė versijų, tačiau šis yra populiarus net su kūdikiais. Tai skanus būdas nukniaukti veggijas į jūsų vaikų maistą. Khichdi, kai jis yra paruoštas, turi turėti labai storos košės konsistenciją.
Ko jums reikia
- 3 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejus
- 1 šaukštelis kmynų sėklų
- 1 sausas raudonas paprikas, supjaustytas smulkiais gabalėliais
- 1 valgomasis šaukštas imbiero pasta
- 1 šaukštai česnako pasta
- 3 dideli pomidorai, smulkinti
- 250 gm. Pjaustytų
- žali špinatai
- 1 puodelio ilgio / vidutinio grūdelio ryžių
- 1 puodelis Toor daal (žr. Žemiau esančią paveikslėlį)
- 1/2 šaukštai ciberžolės miltelių
- Druska pagal skonį
- 3 puodeliai vandens
Kaip tai padaryti
- "Khichdi" galima virti standartiniame virtuviniame puodyne, bet greičiausiai pagamintas slėginėje viryklėje. Vidutinėje karštyje kaitinkite virimo alyvą indas / slėgio indas.
- Kai karšta, įpilkite kmynų sėklų ir džiovinkite raudonu paprikos. Laukite iki svaiginančių sustojimų, tada pridėkite imbiero ir česnako pastas . Kepkite 1 minutę, dažnai maišydami.
- Pridėti supjaustytus pomidorus ir kepkite iki minkštos ir miežių.
- Įpilkite špinatų ir maišykite. Dabar pridėkite ryžių, Toor daal , druskos pagal skonį ir 3 puodelius vandens. Gerai išmaišykite.
- Leiskite vandeniui užvirti, tada uždėkite slėgio indo dangtį. Kuko, kol girdėjote 3 švilpimus / spaudimą. Išjunkite šilumą ir atleiskite slėgį iš viryklės. Atidarykite dangtelį. Khichdi turėtų būti virti dabar.
- Jei naudojate standartinį puodą, virkite vidutine karštimi. Kai vanduo pradeda virti, šiek tiek sumažinkite šilumą ir uždėkite. Retkarčiais tikrinkite ir maišykite, kad apatiniame kampe negalėtų užsidegti, ir užtikrinkite net kepimą. Kuko iki ryžių, o daas yra minkštas ir didžioji dalis vandens išdžiūvo. Pridėkite daugiau, jei reikia, kad išlaikytumėte reikiamą nuoseklumą.
- Kai virti, patiekite su jogurtu ir savo mėgstamu čatniu arba sultiniu!