Šis pietų stiliaus grūdų kepimo padažas receptas yra klasikinis, senamadiškas būdas su šviežia grūdų kepta trupiniais ir pasirinktinai supjaustyti vištiena. Geriausiu skoniu paruoškite šviežią viščiuką * ir panaudokite sultinį ir mėsą, kad įdarytumėte.
Padažas yra kepamas didelėje keptuvėje, kuri yra rekomenduojamas metodas. Jei pasirinksite virti įdarą paukšte, žr. Turkijos pagrindus: saugiai paukštieną .
Ko jums reikia
- 6 puodeliai sudaužė
- kukurūzų kepta
- 3 puodeliai
- minkštos duonos trupiniai
- 4 uncijos sviesto
- 2 puodeliai svogūnų, kapotų
- 2 puodeliai smulkiai pjaustytų salierų
- 3 - 4 puodeliai
- vištienos sultinys
- 2 puodeliai vištienos, supjaustyti supjaustyti, pasirinktinai
- 1 sudedamoji šaukštas džiovinti salotų, sudaužyta
- 1 1/2 šaukštelių džiovintos lapinės čiobrelių, susmulkintos
- 1 šaukštelis džiovintų mairūno, sudaužytas
- 1/2 šaukštelio džiovintų rozmarinų, kapotų
- 1 šaukštelis koserinės druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2
- kiaušiniai, šiek tiek sumušti
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 375 F. Įstatykite didelę, seklią kepimo skardą ar kepimo skardą.
- Didelėje maišymo dubenyje sumaišykite grūdų kepimo ir baltos duonos trupinius.
- Gilioje keptuvėje ar vidutinėje troškinėje supilkite į svogūną ir salierą, kol pasigamina. Negerai.
- Sumaišykite sautuotus daržoves ir sviestą su kukurūzų keptuvėmis ir duonos trupiniais. Sumaišykite vištienos sultinį, pakankamai drėkinkite. Maišykite supjaustytą vištieną, jei naudojate, ir pagardai. Prieš pridedant kiaušinius, skonį pakoreguokite ir patiekite. Įmaišykite maišytus kiaušinius ir sumaišykite.
- Išmaišykite mišinį į paruoštą kepimo ar kepimo skardą. Uždenkite indą sandariai su folija ir kepkite 25 minutes. Atraskite indą ir virkite apie 20-25 minutes ilgiau.
Patarimai ir variantai
Kaip virti vištieną - Vieta 3 - 4 svarų vištienos gabaliukai didelėje atsargų dubenyje arba olandų orkaitėje. Uždenkite vandeniu ir įpilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos, 2 lauro lapus, 1 puodelį kapotų svogūno ir 1 česnako skiltelę, malta. Kaip reikia, pridėkite šviežių arba džiovintų žolelių. Užvirkite. Padengti ir sumažinti šilumą; virkite maždaug 1 1/2 valandos arba kol mėsa nukris nuo kaulo. Pašalinkite viščiuką iš kaulų ir supjaustykite. Padrąsinkite sultinį ir nuimkite riebalus. Visų pirma galite supjaustyti vištienos gabaliukus, kad gautumėte papildomą skonį, ir nedvejodami pridėkite morkų, salierų, pipirų, nedidelio kiekio citrinų sulčių arba puodelio sauso baltojo vyno ir pan.
Naudokite 2 šaukštus geros kokybės naminių paukščių prieskonių mišinį ir praleiskite šalavijas, čiobrelį, mairūną ir rozmariną.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 511 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 90 mg |
| Natris | 664 mg |
| Angliavandeniai | 66 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 25 g |