Konservuoti kiaušiniai dažnai yra supakuoti į adobo , tačiau jūs galite naudoti šį žemišką, turtingą padažą įvairiais būdais. Šis naminis "Adobo" padažo receptas gamina vištieną, kiaulieną, jautieną arba žuvį, pagardintą maloniu ar troškiniu padažu . Jūs galite pridėti skonį sriuboms ir troškiniams su porcijomis šaukštų adobo padažo. Jūs galite jį nulupti daržovėmis, bulvėmis ar ryžiais, kad galėtumėte pagaminti patiekalą su simboliu, arba sumaišykite jį su rančišku padažu ar majonezu , kad užpiltų salotų virtinuką ar sumuštinį. Adobo padažas sandariai uždarytame inde laikosi šaldytuve iki mėnesio.
Ko jums reikia
- 12 puodelių vandens
- 1/2 puodelio baltojo acto (padalintas)
- 8 gajillo čili (džiovinti)
- 8
- Ancho čilės (džiovintos)
- 1/4 puodelio aliejaus + 1 šaukštas
- 2 puodeliai
- vištienos sultinys (arba jautiena arba vegetaras)
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 6 česnako skiltelės (nulupta ir malta)
- 1 vidutinis svogūnas (nuluptas ir supjaustytas)
- 1 arbatinis šaukštelis
- kmynų
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas meksikietiško raudonogo
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 jalapeno (sėjama ir smulkinta papildomai šilumai)
- 1/4 puodelio citrinų sulčių
- 3/4 puodelio apelsinų sulčių
Kaip tai padaryti
- Į vandenį ir pusę acto įpilkite į didelį puodą.
- Iškirpkite čilių viršūnės ir naudokite šaukštą, kad išpjaustumėte sėklos ir supjaustumėte.
- Kepkite šilumą šiltu aliejumi maždaug 10 sekundžių iš abiejų pusių.
- Įmaišykite čilią į vandenį ir išvirkite. Uždenkite puodą, išjunkite šilumą ir leiskite žolelėms įsiurbti per naktį.
- Pašalinkite mirkymo skystį. Išmaišytame česnakuose su pomidorų pasta, likusio acto ir sultinio purslų, kol suminkštės, sumaišykite.
- Didelėje keptuvėje sumaišykite česnaką ir svogūnus likę 1 šaukštą aliejaus.
- Įpilkite likusio sultinio, čili pasta, pagardai, jalapeno (jei pageidaujama) ir sultys. Kepkite 30 minučių arba, kol padažas taps jūsų skoniu.