Tai nėra bet kokioje virtuvėje ar žurnale. Jūs tik turėtumėte žinoti, kaip virti ar virti bulves (d ampfkartoffeln ), kai ruošiatės vokiečių maistą. Bet tai tikrai menas, kurį reikia išmokti.
Čia yra vadovas, parengtas kartu su vokiečių virėjais, kurie yra pasirengę gaminti šį krakmolingą daržovę.
Ką reikia padaryti puikiai virtoms bulvėms
- Mažos vaškinės bulvės, kurios bus valgomos (raudonos spalvos, "Yukon Gold" arba "finger-breed" veislės)
- Druska
- Vanduo
- Senas puodą ar puodą (ši indelis galų gale turės kalcio nuosėdas, kurias sunku pašalinti, taigi, jei dažnai juos dažote, dedikuoti vieną indelį į bulves ir minkštus virtus kiaušinius)
Kaip tai padaryti
- Gerai nuplaukite bulves. Jei turite tik didelių bulvių, supjaustykite juos į pusę ar ketvirčius.
- Bulvės dedamas į didelę puodą su vandeniu, kad jas beveik padengtų. Jei norite, pridėkite apie 1 arbatinį šaukštelį druskos. Uždenkite puodą ir pripilkite vandens į virinimą. Virkite 20 minučių arba tol, kol šakutė lengvai taps bulves.
- Užbaigus vandenį, išleisk vandenį, tada padėkliuką ir bulves grąžinkite atgal į karštą degiklį be dangtelio, o porą minučių išdžiovinkite garą, kelis kartus purtykite puodą, kad vanduo išgarštų.
- Nulupkite bulves su peiliu ir šakute ir padėkite jas į patiekalų patiekalą. Jei jūsų maistas yra neoficialus, užpilkite bulves į jų švarkus patiekaluose ir leiskite savo diners klijuoti juos patys.
- Jūs taip pat galite išpilti nedidelį kiekį lydyto sviesto ant jų patiekalą patiekaluose ( sviesto schwenken ) ir apibarstyti petražolėmis ant jų. Tada jos vadinamos petražolėmis bulvėmis ( peterilienkartoffeln ).
- Valgykite bulves, švelnindami juos šiaudeliu ant plokštelės ir naudodami sviesto arba kai kurių patiekalų padažą.
Nenaudokite verdančio vandens
Kai išleisite virtas bulves, įsitikinkite, kad tai padaryti per dubenį, kad pagautumėte virimo vandenį. Jis užpildytas maistinėmis medžiagomis, krakmolu ir skoniu. Puikiai tinka naudoti kaip skystą duonos receptus vietoj pieno ar kito skysčio.
Prieš naudodami receptą, leiskite verdančiam vandeniui atvėsti. Jį galima laikyti šaldytuve iki 24 valandų. Po to jis sukuria saldų skonį ir nebus suderinamas su visais duonos receptais. Tiesiog nepamirškite leisti vandeniui patekti į kambario temperatūrą, prieš tai pridedant prie tešlos . Jūs nenorite šokuoti besivystančių mielių šaltu vandeniu.