Tai yra pagrindinis rūkytos jautienos šonkaulių gamybos būdas . Šiems širdies kauliams reikia laiko, kad padėtų riebalus, tačiau išlaikyti žemą temperatūrą, taigi mėsa išliks nepakitusi.
Ko jums reikia
- 2 stotelės jautienos šonkaulius
- Marinade arba
- truputis pasirinkimo
- Barbekiu padažas pasirinktinai
Kaip tai padaryti
- Išvalykite ir nuimkite membraną nuo šoninių šonkaulių. Jei naudojate marinatą arba trina, paruoškite atitinkamai.
- Rūkydamiesi 4 - 6 valandas pasirinkdami medieną (hikoras yra puikus). Jei naudojate padažą, užpilkite po virimo. Cut tarp kaulų ir tarnauti.