Šis rudo cukraus pyragas kepamas su meringue topping. Taip pat galite baigti jį supjaustytomis grietinėlėmis. Tai yra skanus desertas bet kokiai progai.
Ko jums reikia
- 1 puodelis rudojo cukraus (tvirtai supakuotas)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 šaukštus vandens
- 2 puodeliai pieno (šalta)
- 4 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 2 kiaušinių tryniai (
- šiek tiek sumuštas )
- 2 šaukštus sviesto
- 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1
- kepti pyragaičiai
- Už Meringue:
- 2 kiaušinių baltymai
- 4 šaukštai rudojo cukraus
- 1/2 arbatinis šaukštelis vanilės
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite rudojo cukraus, druskos ir vandens katilo puodą ar viršutinę dugno katilą.
- Virš vidutinio ugnio supilkite į storą sirupą (apie 5 minutes).
- Jei nenaudojate dvigubo katilo viršaus, perkelkite sirupą į dubenį ar dubenį, kuris gali būti dvigubo katilo viršuje.
- Šildykite apie 1-2 colius vandens dvigubo katilo apačioje vidutinės temperatūros metu, kol vanduo bus karštas.
- Sumaišykite 1/4 puodelio pieno ir kukurūzų krakmolo su plonu pasta.
- Įpilkite 1 3/4 puodelio pieno; supilkite į karštą sirupą ir virkite, sumaišykite karštu vandeniu, kol jis bus storas ir lygus, tada virkite 15 minučių ilgiau, nuolat maišydami.
- Sumaišykite nedidelį mišinio kiekį su sumuštu kiaušinių tryniu, grįžkite į dvigubą katilą ir kepkite keletą minučių ilgiau.
- Įpilkite sviesto ir vanilės ir sumaišykite, kol susimaišys. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į kepta pyrago apvalkale.
- Šildykite orkaitę iki 325 F
- Nors pyrago pripildymas aušinamas, įmaišykite kiaušinių baltymus, kol pasiliksite standžiųjų smailių.
- Pamažu pridėkite 4 šaukštus rudojo cukraus, nuolat plakdami. Pridėti vanilės.
- Užpilkite, išplaukite į plutą.
- Kepkite 325 F temperatūroje maždaug 20 minučių arba kol ji tvirtai ir lengvai paruošta.