Šis pagrindinis šonkaulis yra skanus ir švelnus. Tai šiek tiek laiko, bet verta palaukti, nes lėtas dūmų kepimo metodas skonį patenka į visiškai naują lygį. Tai puikus papildymas bet kokiai ypatingai progai.
Ko jums reikia
- 1
- nuolatinis riebalų kepsnys (apie 5 svarus / 2,3 kg).
- 11/2 puodeliai / 360 ml. Burbonas
- 1 šaukštas / 115 ml. jūros druska
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml. česnako milteliai
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml. svogūnų milteliai
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml.
- paprika
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml. juodieji pipirai (šiurkščiavilnių žemės)
Kaip tai padaryti
- Paruoškite rūkalius 8 val. Virimo laikui. Įmirkykite medžio drožles burbone ir 1/2 puodelio (120 ml.) Vandens.
- Kepkite keptuvę su pagardais ir padėkite ant viršutinės grotelės. Į ugnį įdėkite keletą nedidelių medienos drožlių. Uždarykite dangtelį ir patikrinkite kas 40-50 minučių. Kiekvieną kartą tikrinant kepsnį būtinai pridedate daugiau medienos drožlių. Rūkyti kepkite apie 8 valandas arba kol vidinė temperatūra pasieks 140-145 F (60-63 C).
- Leiskite 10 minučių pasilikti prieš drožles.