Omaras, "Fiddleheads" ir kiti vietiniai patiekalai
Nova Scotia valgymas apima daugiau nei jos teisingai garsus omarai. Ypatingas dėmesys skiriamas laukiniams, paruoštiems maisto produktams, pavyzdžiui, paprastųjų paparčių, lapinių grybų ir laukinių mėlynių. Kaip ir stori, traškūs avižiniai, taip gerai išmaišyti su arbata ar kava, kurie yra kepami aplink provinciją. Dar vienas puikus vietinių maisto produktų šioje jūrų provincijoje veiksnys yra kiaukutinių, įskaitant Digby šukutės ir rapsų austrės. Tačiau omarai yra tikrai labai puikūs ... Kaip ir visi šie vadovai, šis yra nebaigtas darbas. Ar yra kažkas, ko jums patinka valgyti Nova Scotijoje, kad čia nematote? Pasakyk apie tai!
Šios salos auginimo sezonas trumpa, tačiau taip pat labai saldus. Panašiai kaip ir likusioje Kanadoje, ilgos vasaros dienos padeda sodams ir sunkvežimių ūkiams išties įveikti, o derlius nukrenta nuo liepos iki rugsėjo. Žinokite, kada tikėtis ir kada su šiuo Naujosios Škotijos sezono produktų gidu .
Rasite sezoninius produktus ir daug daugiau senovėje Nova Scotia, Halifax Seaport ūkininkų rinkoje. Naujosios Škotijos rinkose vis dažniau būna kiaušiniai, mėsa, medus ir kiti maisto produktai, išskyrus šviežius produktus, todėl jie gali būti atviri ilgesniems sezonams, pavyzdžiui, gegužės mėn. - gruodžio mėn. Wolfsville ūkininkų rinkos sezonui.
Raskite šalia jūsų esančią rinką Naujojoje Škotijoje naudodamiesi šiuo naujovių skotijos ūkininkų rinkų (FMNS) vadove - ūkininkų rinkų kooperatyvu iš visos provincijos.
Geriausias omaras, kurį kada nors turėjau, buvo Naujojoje Škotijoje. Daugiau nei kartą. Švieži, saldūs, minkšti omarai. Tai regiono specialybė ir tradicija; taigi naujai skotijos gimtoji ir lobsterio sūnus papasakojo man pasakojimus apie tai, kad sugėdintas paversti lobster sumuštinį į mokyklą pietums, nes tai, ką valgė neturtingi žmonės (ty lobstermenų šeimos). Kiekvienas, kuris galėjo nusipirkti konservuotą kumpį ir kitus "delikatesus".
Nova Scotia gamina keista pasenusių austrių. Abi tiesios vandenyno austrės, pavyzdžiui, Bretono kyla su visais jų sūrymu ir mineralais, ir lengvesnė bodied Bras d'Or austrė, kurią sukūrė Žuvininkystės departamentas. Pažiūrėkite šį nuostabų Naujosios Škotijos austrės žemėlapį, norėdami sužinoti daugiau, ir sužinokite daugiau apie austrias čia .
Naujosios Škotijos vandenyse taip pat gyvena kiti dvigeldžiai, įskaitant virves išaugintus moliuskus (čia nėra smėlio!). Žiūrėkite, kaip kepti migdolus, jei kai kurias rankas padarei.
Laukinės mėlynės yra labai geriausios mėlynės, tuo momentu mėlynės gali būti suderintos. Naujojoje Škotijoje yra laukinių mėlynių ir auginamų mėlynių. Šaltos žiemos ir ilgos vasaros dienos kartu dirba, kad augtų labai saldžiausias ir labiau kvapus mėlynės, kurias kada nors matėte.
Laukiniai giliai paparčiai auga drėgnuose pavasarinių miškuose visoje Naujojoje Škotijoje. Šios žolės-riešutmedžio žalumynai-šonkauliai-daržovės yra rankomis derinami tradicionalizmo ir kulinarinio skerdimo būdai, kartais parduodami pašariniai runkeliai vietinėse rinkose ir pakelėse. Sužinokite daugiau apie Fiddlehead paparčių .
Pirmoji vieta, kur aš kada nors vaikščiojau už laukinių grybų, buvo Nova Scotia. Tai taip pat yra ta vieta, kur kada anksčiau susidūriau su keliais svarais kanopinėlių ir paklausiau, ar aš žinojau, ką daryti su jais. Berniukas, aš padariau! Mes juos sūdome ir padėjome naminėms picoms, o kitą rytą pakylėjome į nelaisvę lapeliais ir kiaušiniais, čempionų pusryčius, jei kada nors buvo. Sužinokite daugiau apie laukinius grybus .
Annapolio slėnis garsėja obuoliais (ir kitais produktais!). Rasite obuolių sodus, įskaitant tuos, kurie yra atviri u-pick, su šiuo Orange Pippin žemėlapiu. Išsiaiškink, ką daryti su savo vežimu su visais apie obuolius .
Avižos, miltai, cukrus ir visada šiek tiek druskos - nes jų saldus dar sūrus skonis, todėl juos taip nepaprastai (bent jau man) - išlaikyti otišokų paprastas, bet yummy. Jie puikiai tinka su arbatos ar kavos puodeliu, bet manau, kad jie puikiai veikia kaip naminis desertas ar greitas pusryčiai.
12 iš 12
Nova Scotia Vietiniai valgymo ištekliai
David Henderson / "Getty Images"
"Nova Scotia Select" reklamuoja vietinius maisto produktus ir vietinius tiekėjus, todėl vartotojams lengviau rasti artimiausius vietos gamintojus.
Nova Scotia skonis skatina vietinį maistą ir vyną, taip pat yra geras su maistu susijusių įvykių visame provincijoje šaltinis.
Šis "Nova Scotia Local" tinklaraštis yra daug daugiau nei maistas, tačiau turi daug išteklių ir informacijos tiems, kurie nori valgyti vietoje.