Tai lengvas būdas rūkyti kalakutiena . Marinato mišinys naudojamas kaip injekcinis tirpalas ir kaip bazinis. Jei rūkyklos temperatūra padidės iki pat pabaigos, gausite traškią odą savo kalakutėje. Taip pat galite perkelti kalakutiena į orkaitę maždaug 300 laipsnių F (150 laipsnių C) maždaug 10 minučių.
Ko jums reikia
- 1 (15 svarų) kalakutiena (atšildyta)
- 1/3 puodelio sviesto
- 1/2 puodelio baltojo vyno
- 1/2 puodelio medaus
- 1 šaukštelis cinamono
- 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
- 1/2 šaukštelio baltos spalvos pipirų
Kaip tai padaryti
- Paruoškite rūkalius nuo 6 iki 8 valandų dūmų maždaug 230 F (110 C).
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įpilkite vyno, medaus, druskos ir cinamono. Karštis žemoje temperatūroje, kol mišinys bus lygus ir plonas.
- Naudodami kalakutų įpurškiklį , pusę mišinio įšvirkškite į kalakutus visose mėsingose vietose. Tepkite likusį mišinį ant kalakuto. Galite užsisakyti keptuvę, kad galėtumėte naudoti vėliau gaminimo metu.
- Padėkite rūkyklą į Turkiją. Kai vidinė kalakutienos temperatūra siekia 165 F (75 ° C), kalakutas yra pagamintas. Išimkite iš rūkančio ir 10-15 minučių atpalaiduokite. Iškirpti ir tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 340 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 141 mg |
| Natris | 546 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 39 g |