Žinau, tu neturėtum rūkyti apipjaustytą krūtinę. Tačiau šio recepto marinatas tikrai padeda išlaikyti krūtinkaulių skonį ir drėgmę. Tai yra puikus receptas tiems, kurie nori mažą krūtinę arba tuos, kurie negali rasti nepakankamo krūtinkaulio.
Ko jums reikia
- 4 svarai / 1,8 kg
- jautienos šikšnosparnis (apdailintas)
- 1 puodelis / 240 ml raudonojo vyno acto
- 1 puodelis / 240 ml vandens
- 1 svogūnas (supjaustytas)
- 2 gvazdikėliai
- česnakai (malta)
- 8 gvazdikėlių
- 1 šaukštas / 15 ml petražolės
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštelis / 5 ml salierų sėklos
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml čiobrelių
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml rozmarino
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml baziliko
Kaip tai padaryti
- Padėkite krūtinę plokščia seklių keptuvėje.
- Sumaišykite kitus ingredientus ir supilkite per krūtinę.
- Uždenkite ir šaldykite 24 valandas (kartais pasukite).
- Išimkite iš šaldytuvo ir leiskite pasiekti kambario temperatūrą.
- Paruošk rūkytoją
- Jūs ketinate rūkyti maždaug 4-5 valandas 220-240 F / 105-115 C.
- Jei naudojate vandens rūkalius, likusią marinatą galite įdėti į vandens indą, kad pridėtumėte skonio.
- Padėkite krūtinę rūkytojui ir virkite, kol vidinė temperatūra pasieks 180 F / 80 C.
- Nuimkite ir supjaustykite grūdeliu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 735 |
| Bendras riebalų kiekis | 35 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 269 mg |
| Natris | 275 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 88 g |