Paprastas citrinos padažas šiek tiek įkvepia į žemiškus runkelius ir šviežią kreminę ricotta šiame lengvame, bet labai skaniai salotose.
Perkant runkelius, ieškokite tvirtos, lygios odos. Jie yra švieži, kai žalumynai vis dar pritvirtinti, ir jūs galite ieškoti žalumynų būklės. Neišmeskite jų, jie yra skanūs, kai jie sudrėkinami, pavyzdžiui, šiltos burokėlių salotos su žalumynais .
Runkeliai turi ilgą auginimo sezoną, o kai kuriuose ūkininkavimuose ir sodininkystėje kiekvienais metais galima gauti keletą pasėlių, o pirmas pasėlis pasodintas kovo ar balandžio mėnesiais ir paruoštas derliaus nuėmimui 50-70 dienų. Vasarą vasarą pasodinti žieminiai pasėliai, rudenį rudenį galima rasti runkeliuose.
Ko jums reikia
- 6 vidutinio runkelių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus (dar daugiau virimo)
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- Neprivaloma: 1 nedidelis gvazdikėlių česnakas
- 1/2 puodelio ricotta sūrio
- Neprivaloma: 1/2 puodelio graikinių riešutų
- 1/2 šaukštelio druskos (arba fleur de sel)
- Garnyras: smulkinti česnakai
Kaip tai padaryti
- Kepkite arba kepkite runkelius. Jei kepsite juos, nulupkite ir supjaustykite runkelius, kai jie yra virti; jei juos grilai, pirmiausia nulupkite ir supjaustykite.
- Vidutinėje dubenyje sujunkite aliejų, citrinų sultis ir česnaką. Pridėkite runkelius prie padažu ir išmeskite, kad juos gerai padengtumėte.
- Pakelkite runkelius iš padažu ir padalykite juos 4-6 salotų plokštelėms.
- Padalinkite ricotta tarp 4-6 salotų, nulupkite mažus bituminius ricotta ant runkelių ir aplink juos.
- Į viršų su graikiniais riešutais, jei jums patinka. Išdžiovinkite saleles su padažu, likusia dubenyje.
- Pabarstykite druska (pridėkite daugiau skonio, jei jums patinka) ir paprikos.
Griliu runkeliai
Griliu runkeliai prideda rūkytą skonį ir išryškina jų saldumą. Tačiau, jūs turėsite pasirengimo žingsnį švelninti runkelius ir juos pjaustyti. Runkelių odos gali būti sunkios, o jei naudojate raudonus burokus, turėsite runkelių sultys, su kuriomis susidursite, todėl būtinai dėvėkite prijuostę ir pasiruoškite išvalyti paruošimo zoną. Tačiau grilis yra labai greita galimybė, kadangi tai užtruks tik apie 20 minučių ar trumpiau, šepečiu pjaustykite runkelius su aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių 8-10 minučių.
Kepimo runkeliai
Skrudinti runkeliai orkaitėje gali užtrukti iki valandos. Jie yra lankstūs ir jūs galite kepti juos esant 325-425 F temperatūrai, šlifuokite aliejumi ir uždarykite aliuminio foliją. Atvėsus, jūs turėtumėte galimybę nulenkti, nulupti pirštais.
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 201 |
Bendras riebalų kiekis | 16 g |
Sotieji riebalai | 3 g |
Nesočių riebalų | 6 g |
Cholesterolis | 8 mg |
Natris | 235 mg |
Angliavandeniai | 12 g |
Maistinė lasteliena | 2 g |
Baltymas | 6 g |