Klasikinis "Tabbouleh Salad-aka tabouli" yra pagamintas iš krekingo kviečių bulgur, petražolių, pomidorų ir ryškių česnakų mėtų padažu. Galite žaisti su proporcijomis, ypač įvairiomis daržovėmis. Pavyzdys: jūs galite tai padaryti be pomidorų, kai šviežių, prinokusių neturėtų būti, ar mesti daug daugiau petražolių (mes kalbame apie tris didelius ryšulius), kad ekologiškesnes salotas.
Ko jums reikia
- 1 puodelis krekingo kviečių bulgur
- 1 šaukštelis gražios jūros druskos, padalinta
- 1/3 puodelio
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių
- 1 gvazdikėlių česnakai
- 1/2 puodelio šviežių mėtų lapų
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 puokštė lapų petražolės
- 4
- pomidorai
- 1 angliškas ar šiltnamio agurkas
Kaip tai padaryti
- Įdėkite bulgurą į vidutinį dubenėlį ir pabarstykite 1/2 šaukšteliu druskos. Įpilkite 1 1/2 puodelio verdančio vandens, dangtelio ir palikite 20 minučių.
- Nors bulgaras sėdi, avižų aliejus , citrinų sultys ir česnakai maišoma maišikliu (arba kepkite česnaką maisto perdirbėju, kol jis maltas, tada pridėkite alyvuogių aliejų ir citrinų sultis ir pasisukite į išpjaustytą konsistenciją). Įpilkite mėtų lapų, likusių 1/2 šaukštelio druskos ir pipirų. Sūkuriuokite, kol mėtų lapai gerai išaugo į padažą ir padažas yra daugiau ar mažiau lygus. Skonio ir pridėti daugiau druskos ir pipirų, jei jums patinka.
- Paimkite petražolių lapus iš stiebų; išmeskite stiebus arba išsaugokite juos kitam naudojimui. Apytiksliai pjaustykite lapus.
- Core, sėklos ir pomidorų pjaustykite.
- Nulupkite sėklą ir supjaustykite agurkas (pašalinus agurkų sėklas, galutinis salotas bus pernelyg vandeningas ir taip sumažins bet kokį kartinimą, nei agurkų sėklos).
- Patikrinkite bulgur. Po 20 minučių jis turėtų sugerti visą vandenį, bet dubuo apačioje gali būti šiek tiek. Skonis bulgur, jis turėtų būti švelnus įkandimas. Jei taip nėra, sumaišykite, padėkite ir leiskite sėdėti dar 10 minučių. Jei jis yra švelnus, o dubenyje yra vandens, nušlifuokite bulgur sieto tinkleliu arba pakelkite jį su plyšine šaukšteliu ir į atskirą dubenėlį.
- Supilkite padažą per bulgurą ir išmeskite, kad gerai derėtų. Pridėkite petražolių ir išmeskite, kad gerai derėtų. Įpilkite pomidorų ir agurkų ir sumaišykite.
- Patiekite nedelsiant arba padėkite ir šaldykite, kol bus paruošta, iki nakties. Jei šaldykite salotas, žinokite, kad jis bus šiek tiek geresnis ir ryškesnis, jei leisite jai sėdėti kambario temperatūroje bent 30 minučių, prieš pradėdami valgyti šiek tiek atvėsti, kurį jis atliks nuo savo laiko šaldytuve. Papildomas patarimas: jei norite, kad šis salotas būtų iš anksto paruoštas, taip pat galite palaukti ir pjaustyti pomidorus ir įtraukti juos į paskutinę minutę, kai šaldytuvas niekada nėra jų draugas!
Variacijos
- Naudokite quinoa vietoj bulgur-tai yra tendencija, supakuota su baltymu ir be glitimo
- Naudokite Couscous, o ne bulgur už lengvesnę tekstūrą salotose
- Į viršų 1/2 puodelio supjaustyto fetos sūrio kreminės, tačiau sūrus
- Sumaišykite džiovintų ir skalaujamų avinėlių dėžę
- Įpilkite 1/3 puodelio susmulkintų alyvuogių, iš kurių sumaišyta, giliau skonio
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 185 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 304 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 4 g |