Rūpinimasis ketaus

Kai kalbama apie lauko kepimą, pirmasis virtuvės reikmuo turi būti ketaus. Jokia kita medžiaga negali atlaikyti tokio bausmės. Ketaus puodus ir keptuves galima statyti tiesiai į ugnį, supilti tiesiai ant grotelių ir supakuoti su gyvomis anglimis. Brangiausia virėjo virtuvė neapsigaus tokio gydymo ciklo, kuriuo buvo pagaminta ketaus virtuvės reikmenys, sezono.

Be šio patvarumo, ketaus yra storas ir sunkus, todėl jis gali sugerti ir tolygiai paskirstyti šilumą.

Nenuoseklus gyvo ugnies šildymas išlygina ketaus, sukuriant puikią gaminimo aplinką. Ketaus virtuvės reikmenys, tinkamai išdirbti ir apdoroti, taip pat natūraliai nonstick paviršiaus.

Yra daug daugiau privalumų gaminant ketaus. Pavyzdžiui, ketaus maisto produktams prideda daug maisto geležies, todėl labai gerai jį virti. Be to, ketaus indai išlaiko šilumą, todėl galite sumažinti virimo temperatūras. Jūs taip pat pastebėsite, kad ketaus puoduose pagaminti maisto produktai išlaiko daug drėgmės, todėl maisto produktai yra labiau subtili ir aromatingi.

Tačiau, kaip tobulas, kaip ketaus, gali būti lauko valgio gaminimo procesas, todėl reikia rūpintis. Galų gale ketaus yra geležis. Šio tipo virtuvės reikmenys neturi lygaus paviršiaus ir gali greitai rūdyti, jei jie netinkamai apdorojami. Ši priežiūra turi būti pastovi. Intensyvus realių gaisrų šiluma uždegs apsaugotas dangas, kurias dirbote, kad taip sunku sukurti.

Prieskoniai : paslaptis rūpintis ketaus yra pagardai. Tinkamai pagaminta ir rūpestinga, ketaus truks amžinai. Taigi, kas yra prieskoniai? Tai paviršiaus padengimo procesas su aliejumi, riebalais ar riebalais, siekiant sukurti barjerą tarp metalo ir aplinkos. Dėl poringo ketaus pobūdžio, reikia ištirpinti aliejų į kiekvieną porą, kad išliktų drėgmė.

Tai yra drėgmė, kuri yra natūralus ketaus priešas.

Pradėkite kruopščiai nuplaukite ketaus gabalėlį. Daugelis produktų yra tiekiami vašku, kad būtų išvengta rūdžių ir jai būtų maloni išvaizda. Ši danga turi būti visiškai pašalinta prieš pradedant pagardymą, todėl įsitikinkite, kad gerai nuplaunate ir naudojate labai karštą vandenį. Išvalius, visiškai išdžius. Dabar jūs norite paimti ir padengti kiekvieną savo virtuvės indą daržovių sutrumpinimu. Kai kurie žmonės jums pasakys, kad naudojate taukus iš riebalų ar riebalų, bet tokie produktai kaip "Crisco" puikiai tinka.

Prieskonių paslaptis yra pakankamai karšta aliejus (sutrumpinimas), kad jis gali išsilydinti į kiekvieną ketaus poras, o ne degti į kietą kietą netvarka. Taigi, jei jūsų virtuvės indai yra visiškai padengti, jums reikia šildyti iki maždaug 300 laipsnių F ir palikti jį ten valandą. Tai gali būti padaryta jūsų krosnyje, tačiau, prieš baigiantis procesui, ji dažnai kvepia gana blogai. Taip pat galite nustatyti kai kuriuos gyvus anglies. Jei dangtelis yra, uždėkite dangtelį ir įdėkite jį ant jo. Atminkite, kur norite temperatūrą. Viena apgauti yra tai, kad plyteles ir keptuves paverskite ir padėkite foliją ant dugno apačioje. Tai leidžia pertekliniam aliejui nusausinti, o ne degti puodo vidinėje pusėje. Tai taip pat gali būti netinkamas pasiūlymas.

Pasibaigus šildymo valandai išjunkite šilumą ir leiskite ketaus indus atvėsti ten, kur jis yra. Norite, kad šis vėsinimas būtų gražus ir lėtas. Kai atvėsus, galite jį pašalinti ir išleisti kitą valymą, bet šį kartą tiesiog nuplaukite perteklių arba sudeginkite aliejumi.

Galiausiai paimkite keletą popierinių rankšluosčių ir kepimo aliejaus ir lengvai padengdami visą gabalėlį, laikykite sausoje vietoje.

Tiesiog todėl, kad pasiėmėte laiko ir pirmą kartą kruopščiai pritaikėme savo ketaus indus, dar nereiškia, kad baigėsi. Prieskoniai yra nuolatinis procesas, kuris tęsis jūsų virtuvės reikmėms. Nuo pirmojo naudojimo iki paskutiniojo jūs visada turėtumėte įsitikinti, kad jūsų puodelis ar indas yra gerai alyvuotas, sausas ir saugus nuo drėgmės.

Paprastai rekomenduojama, kai pirmą kartą naudosite naujai išvertus virtuvės reikmenis , kuriuos ruošiatės su daug riebalų, pvz., Bekonu ar mėsainiu.

Tai padės pamerkti aliejų ir sukurti tą apsauginį sluoksnį, kuris atskiria metalą nuo valgio. Kai kurie žmonės eis taip toli, kad pasiūlysite paruošti tikrai riebalinę mėsainių partiją ir išmesti juos. Jei pasidėjote viską tinkamai, to nereikės.

Nuo šio taško jūs rūpinatės savo ketaus tuo, ką pasirinksite gaminti. Riebalai ir (ar) riebi maisto produktai jūsų virtuvės indus laikys puikiai. Tačiau rūgštiniai maisto produktai, pavyzdžiui, pomidorų padažai ar acto tirpalai, suskaidys riebią dangą ir atskels žaliavinį metalą. Jei ruošiatės riebalų rūgštimi, turite įsitikinti, kad jūs gerai išvalysite indą ir kad jį padengtumėte aliejuje prieš jį laikydami. Be to, jei jūs planuojate naudoti savo ketaus kepimui, jums reikės įsitikinti, kad gerai tepate aliejaus prieš pradėdami kepti. Nepamirškite, kad virimo purkštuvas yra geriausias draugas, kurį jūsų ketaus virtuvės reikės.

Gerai rūpinosi, ketaus indai ištrins jus.

Kai perkate naują gabalo planą, kurio šeimos narys jūs paliksite savo noru. Yra ketaus keptuvės, kurių mano šeima jau 150 metų.