Idealus mėsainių paslaptis
Kiekvieno mėsainio širdyje yra pyragas. Dažniausiai žmonės galvoja apie mėsainių mėsainių kaip jautiena. Tai puiki vieta pradėti. Jei naudojate maltą jautieną pagaminti mėsainius , būtinai pasirinkite tinkamą mėsą. Rūgštinta jautiena, tokia kaip gruntinis šliaužikas arba 7% riebalų mėsa, paprastai bus sausi mėsainiai. Nepamirškite, kad kai griliuite mėsainį, daug riebalų nutekės, todėl pradedant pernelyg liesą gali būti sausas mėsainiai.
Tačiau taip pat atminkite, kad kuo daugiau riebalų, tuo daugiau riešutų kepimo metu sumažės mėsainiai. 30% riebalų jautiena gali susitraukti net iki 25%, o jūs gana mažai lopšio. Ieškokite kažko tarpo. Manau, kad mėsainiams reikia 85% liesos jautienos . Jie išlieka drėgnos, o ne mažėja.
Jūs taip pat norite gauti šiurkštaus grūdo. Smulkiai supjaustyta mėsa gali tapti minkšta ir minkšta, todėl sunkiai dirbama su pintomis ir greičiausiai išsiskleidžia ant grotelių. Tai taip pat yra priežastis, dėl kurios norėtumėte būti atsargiems dėl to, ką jūs įvedėte į širdį. Dideli gabaliukai svogūnų, gvazdikėlių česnako ar kitų sklandžių dalykų gali padaryti patty unstable. Smulkiai pjaustykite daržoves ir kepkite česnako skilteles. Be to, vengiama dirbti su mėsa per daug. Ištaisykite jį, formuokite savo kerštą ir palikite jį atskirai.
Gerai elgdamiesi nuo jautienos, taip pat gerai dirba tokie daiktai kaip žemės ėriena, kiauliena ir sausoji dešra. Nustatiau, kad gali būti sunku dirbti su žeme kalakutais, nes ji gali būti tokia minkšta.
Geriausias būdas tai spręsti yra sausų sausųjų kruopų įdėti į mėsą. Jis sugerins vandens perteklių ir paglostys pyragas. Tai taip pat yra gera valanda, jei norite įdėti į mėsą tokius daiktus kaip kepsninis padažas ar obuoliai.
Dabar, kai kita mėsa taip pat daro puikų mėsainį , mėsos mišiniai daro fantastinį mėsainį.
Pabandykite sumaišyti 3 dalis jautienos su 1 porcija dešra . Arba galite pridėti ėriukų skonį sumaišant lygias dalis jautienos ir ėrienos. Tačiau nepamirškite, sumaišydami mėsą kartu arba tiesiog ruošdami pyragaičius ant grotelių, tuo daugiau mėsos gausite, to minkštesnė. Sumaišykite švelniai ir tiek, kiek reikia.
Kai jūsų pyragas paruoštos griliams, turėtumėte sužinoti keletą dalykų apie mėsainių kepimą. Jei norite žingsnis po žingsnio instrukcijas, turiu tai atskirame puslapyje . Pradėkite nuo labai karšto grilio, kaip karšta, kaip tai bus. Viską paruoškite ir greitai pakelkite dangtį ir švelniai padėkite pintines ant grotelių. Kai žalioji mėsa pateks į karštą kepimo grotelę, ji sulenks. Jis sugaus grotelę brangiam gyvenimui. Jei bandysite paversti jį per anksti, mėsainis sulaužys. Paslaptis yra apversti mėsainį, antrasis jis išleidžia.
Procesas čia yra tas, kad, kaip džiovintų vynuogių dugną, riebalai sukuria nelipnį paviršių ant grotelių, o šiluma iš grotelių pagamins mėsą, atskiriant ją nuo grotelių. Tuo metu vėl norėtumėte pakelti dangtelį ir apversti pintines, pageidautina, nepanaudotą kepimo grotelių dalį. Dabar pakartokite dar kartą. Kai mėsainiai vėl išleidžiami, vėl juos pasukite ir nuleiskite šilumą.
Vienai šoninei daliai užtruks tik 1 minutę, kad išlaisvintų iš grotelių. Antrą kartą apversdami jį, griliuokite maždaug 2-3 minutes. Šiuo metu neturi būti rožinės kairės. Apverskite trečią kartą ir tęskite, kol baigsite. Tai turėtų būti tik apie 2-3 sekundes. Kai baigsite, išimkite mėsainį ir palikite minutėlę ar dvi sėdėti, prieš pradėdami tarnauti.
Jei atliksite šį planą, turėtumėte gauti tobulą mėsainį. Iš čia galėsite tvirtinti visus tvirtinimus .