"Fattoush" yra populiari Vidurio Rytų virtuvės patiekalų salotinė, ypač Libane. Tam tikra prasme tai Italijos panzanella versijos Vidurio Rytuose versija, kuri yra duonos salotos, pagamintos su keptais skrebučiais. Skrudintos duonos kubeliai taip pat yra ryškiai žinomi Cezario salotose , kur duona dažnai yra pagardinta tarkuotu Parmezano sūriu. Tačiau Panzanella, lygiai taip pat kaip ir su riebalais, duona yra sulankstyta į salotas ir yra skirta absorbuoti padažą. Ar galiu tiesiog pasakyti ... yum!
"Panzanella" dažnai gaminamas iš medžio, o riebalingas pyragas paprastai naudoja pita duoną. Bet apie tai nėra sunkios ir greitos taisyklės. Galite supjaustyti bet kokią jautišką duoną ir įtraukti ją į riebalinį gėrimą, nes tai labiau metodas nei taisyklė. Svarbus dalykas yra tai, kad duona sumaišoma, kad absorbuoti padažas, o ne tik garnyras viršuje. Nors duonos kepinimas yra tipiškas, jį taip pat galima kepti, kaip ir meksikietiškoje virtuvėje naudojamos kepintos tortiljės dubenys ar juostelės salotose.
Jūs taip pat galite pridėti daržovių, kurių sezoną jūs turite, pavyzdžiui, šparagus. Tačiau visų Vidurinių Rytų salotų tipinė bazė yra salotos, agurkai ir pomidorai, dažniausiai pasirodo ridikai ir svogūnai.
Tipiški Vidurio Rytų padažai taip pat remiasi tam tikrais išbandytais ir tikrais ingredientais. Būtent pagrindinis vinigrettas pagamintas iš alyvuogių aliejaus, česnako ir citrinų sultų, o ne acto. Žolelių skonio su citrinų skoniu, taip pat yra įprastas padažo ingredientas. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 5 puodeliai kepintos pitos duonos , suplyštos į 1 colio gabaliukus
- 2 pomidorai, supjaustyti
- 1 agurkas, supjaustytas
- 1/4 puodelio petražolių, kapotų
- 1/4 puodelio žaliųjų svogūnų, kapotų
- 1/4 puodelio žaliosios paprikos, supjaustytos
- 1 pusė romėnų salotos, supjaustytos smulkiais gabalėliais
- 3 gvazdikėlių česnakai, susmulkinti
- 1/2 puodelio citrinų sulčių
- 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio šviežios mėtų, susmulkintos
- druska ir pipirais pagal skonį
Kaip tai padaryti
Pista duoną kepkite iš anksto kaitintoje 400 laipsnių orkaitėje maždaug 5 minutes. Tada išardykite į 1 "gabalus.
Dėl salotos
Dideliame dubenyje kartu su salotomis, kepta pita, agurkais, pomidorais, žaliaisiais pipirais, svogūnais ir petražolėmis. Toss švelniai.
Dėl puošmenos
Mažame dubenyje sumaišykite česnaką, alyvuogių aliejų, citrinų sultis , mėtų, druskos ir pipirų. Svajosi gerai.
Įpilkite salotų padažu ir pasimėgaukite.
Variacijos
Galite pridėti daugybę prieskonių pagal savo skonį. Keletas gerų variantų būtų smakras, kuris suteikia citrinos skonį, arba kmyną, kurio vertingas Viduržemio jūros virtuvės skonis. Kitas variantas yra pridėti geresnių salotų viščiukus.
Patiekite 4 dideles salotas arba 6 šonines saleles.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 668 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 729 mg |
| Angliavandeniai | 81 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 16 g |