Bulgarijos sūris "Kashkaval"
"Kashkaval" yra populiarus Bulgarijos geltonas, pusiau kietas sūris, pagamintas iš avies pieno, kuris gali būti aštraus arba minkštas, paprastai šešis mėnesius. Puikiai tinka grotelėms, virimui ir lydymui, ir yra panašus į Italijos Pecorino Romano ar graikų kaseri , tačiau gali įvairiai skonis, pavyzdžiui, provolonas ir netgi aštrus mėlynas sūris (be jokio pelėsio užuominos).
Bulgarų brinzos sūris
Brinza yra dar vienas populiarus Bulgarijos sūris.
Tai sūrus avies pieno sūris, panašus į bulgarų fetos ( sireną / sirenje ), kuris yra išplautas , kai jis senas ir jaunas. Tai gerai salotos ar ištirpsta.
Bulgarų sirene arba feta sūris
Bulgarijos fetos sūris (sirena) yra šviežias minkštas sūris, pagamintas iš avių, ožkų ar karvių pieno ir kurį kai kurie mano, kad jie yra geresni už graikų arba prancūzų fetos. Jis taip pat žinomas kaip "balta sūrymo sirena". Jis turi stiprų aromatą ir sūrus, aštrius skonį. Sakoma, kad "Sirene" kilusi iš Trakijos regiono pietinėje Bulgarijoje. Jis naudojamas visur nuo parduotuvių salatos iki pikantiškos banitos .
Bulgarijos Urdă sūris
"Urdă" yra tradicinio minkšto baltojo sūrio, gaminamo iš išrūgų, kuris yra kito sūrio gamybos šalutinis produktas naudojant karvių, ožkų ar avių pieną, tipas. Jis šildomas ir dažnai formuojamas pusiau apvalioje formoje. Jis turi grūdėtumą, švelnų, bet šilkų tekstūrą ir malonų skonį.
Bulgarų jogurtas
Bulgarijos jogurtas yra legendinis dėl jo naudos sveikatai.
Ši ypatinga jogurto įvairovė, žinoma kaip kiselo mliako (tai reiškia rauginto pieno), yra sukurta bakterijų lactobacterium bulgaricum, kuri auga niekur kitur pasaulyje, todėl kai kurie sako, kad tai yra geriausias skonio jogurtas pasaulyje. Bulgarai visur naudoja jogurtą nuo sriubos iki deserto ir geria jį gėrimu, žinomu kaip ajranas , žinomas kaip ayran Turkijoje ir kitur.
Bulgarijos sūrio receptai
- Bulgarijos kepta sūrio receptas : žinomas kaip " Kashkaval Pane" , šis keptas sūrio užkandis yra
- Bulgarijos sūrio Banitza receptas : šis užkandžių receptas yra panašus į užpildytą ir valcuotą "Blintz". Šiame pikantiškame recepte jis užpildytas sūriu, bet taip pat yra desertų banitų.
- Bulgarian Shopska Salad Recipe : Šis gaivinantis salotas yra žinomas bulgarų maistas, kuris kilęs iš "Shopi" žmonių Sofijos regione, taigi ir pavadinimas "parduotuvės".
- Bulgarijos kepta pipirai su sūrio recepte . Skrudintos paprikos įdarytos sūrio mišiniu, tada virtos kepsnys.
- Bulgarijos sūrio duonos receptas. Žinomas kaip " tootmanik s getovo testo " pagamintas iš plonų liesos baltos duonos tešlos, sumaltos lydytuoju sviestu, ir po to sluoksniuotas su bulgarų fetos sūriu.
- Bulgarijos bulvių gratino receptai: tai galima padaryti su bulgarų fetu, ūkininko sūriu arba grietine varšku. Sūrio ir kiaušinių derinys suteikia gražią souflei viršuje.