Populiarus banketų užkandis, popieriaus apvyniotas viščiukas susideda iš marinuotų vištienos, įpakuotos popieriuje ir virtos. Nors popieriaus suvynioti vištiena paprastai yra gruve, jis taip pat gali būti kepamas 350 laipsnių Fahrenheit orkaitėje 15 minučių. Šiek tiek atvėsinkite prieš patiekiant.
Šis receptas gali būti paruoštas iš anksto iki kepimo ar kepimo etapo ir šaldytas ar užšaldytas. Prieš virdami grąžinkite kambario temperatūrą. Norint pagaminti šį patiekalį, jums reikės 24 6 colių keramikos celiuliozinio popieriaus, kepimo pergamento popieriaus arba aliuminio folijos.
Ko jums reikia
- 2 svarai vištienos krūtinėlės (be kaulų, be odos)
- Marinade:
- 3 šaukštus sojų padažas
- 3 šaukštus
- Austrių padažas
- 1 gabaliuko imbieras (susmulkintas)
- 1 šaukštas sezamo aliejaus
- 1 šaukštas šerio
- 3 arbatinius šaukštelius cukraus
- 1/2 šaukštelio penkių prieskonių miltelių
- Kita:
- 3 - 4
- Kinijos džiovinti grybai (minkšti ir supjaustyti, 24 pjaunamieji, 1 pakuotė)
- 3 žalias svogūnas (supjaustytos įstrižainėmis, 2 - 3 kiekvieno paketo gabaliukai)
- 24 šakelės cilindro (koriandrų lapai)
- 1 ar 2 puodeliai žemės riešutų aliejus (arba kaip reikalinga giliai kepti)
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite viščiuką į ploną griežinėlę maždaug 2 1/2 colio ilgio (48 riekeles). Kruopščiai išmaišykite viščiuko nugarą.
- Sudėkite marinato ingredientus. Pridėti vištienos. Viršelis ir marinuoti šaldytuve 45 minutes. Įpilkite grybus ir žalius svogūnus ir marinuoti dar 15 minučių. (Tai leidžia daržovėms įsisavinti marinatą).
- Įvyniokite viščiuką: popieriaus apvyniota vištiena paprastai apvyniojama voko stiliaus. Paimkite popieriaus kvadratą ir padėkite jį priešais save.
- Įpilkite 2 vištienos gabaliukus, 1 griežinėlį grybų, 2 griežinėliais žaliosios svogūnėlės ir koriandrų spyruokles (jei pageidaujama) viduryje, būtinai laikykite užpildą centre, o ne šalia kraštų.
- Nuleiskite apatinį atvartą virš vištienos. Sulenkite dešiniąją pusę link vidurio, tada kairėje pusėje, kad viena sutaptų kitą. Sulenkite viršutinį dangtelį žemyn, pritvirtinkite jį viduje, kad sandariai darytumėte pakuotę. Labai svarbu įsitikinti, ar paketai gerai užsandarinti, kad nėra aliejaus.
- Šilkite ir įpilkite alyvą gruzdinimui. Kai aliejus yra paruoštas, pakelkite pakuotes maždaug 6 kartus tuo pačiu metu, kad nepertrauktumėte wok. Gruzdintus kepinius kepkite keletą kartų, kol viščiukas virinamas per maždaug 3 minutes. Išleiskite popierinius rankšluosčius. Tęskite likusių pakelių kepimą.
- Patiekite vištienos pakelius ant didelės plokštelės, jei norite, pagardinti žalumynais. Svečiai gali atidaryti paketus su lazdelėmis ar pirštais.