"Kinpira Gobo" yra tradicinis japoniškas patiekalas, dažnai naudojamas namuose, dažniausiai patiekiamas bentos dėžutėje . Tai puikiai tinka pietums ir užsiėmę savaitės vakarienėms, kai norite daugiau meniu.
"Kinpira" reiškia virimo stilių, kurį jūs sumaišykite kepsnys ir virkite su cukrumi ir sojų padažu. Dažniausiai naudojami Kinpira ingredientai yra gobo (varnalėšų šaknys) ir morkų, tačiau lotoso šaknis yra dar vienas įprastas šio maisto ruošimo stilius. Pavadinimas "Kinpira" kilęs iš legendinio raumenų augintojo, kuris parodo, koks yra maistingas patiekalas.
Daugelį metų varlė buvo svarbi Vakarų liaudies vaistažolių ir tradicinės kinų medicinos botanika, visų pirma vertinanti savo valymo ir odos išlyginimo savybes. Visas augalas yra valgomasis ir yra populiarus daržovių Azijoje, ypač Japonijoje.
"Gobo" yra kieta ir atrodo kaip medžio šaknis, tačiau jis yra gana minkštas, kai jis virinamas ir tada jis turi lengvą, bet skirtingą skonį. Nors "Gobo" sudėtyje nėra daug vitaminų, jis turi daug skaidulų ir mineralų. Jei reguliariai valgysite, gali pasireikšti "Detox" efektas. "Gobo" gali būti naudojamas Nimono (virti ir prieskoniais auginami daržovės), miso sriuba, salotos ir daug daugiau patiekalų.
Nors Gobo ir morkos yra pagrindinės šio recepto sudedamosios dalys, galite pridėti tokių dalykų kaip Konnyaku, lotoso šaknys ir net mėsa, pavyzdžiui, jautiena arba vištiena. Jūs taip pat galite prieskonių patiekalą supjaustyti džiovintomis raudonomis paprikomis.
Ko jums reikia
- 1/2 svaro
- gobo (varnalėšos root)
- 1/4 svarai morkos, nulupama ir supjaustyta trumpomis ir plonomis juostelėmis
- 1 1/2 šaukštai.
- Mirin
- 1 valgomasis šaukštas cukrus
- 1/2 šaukštai. labui
- 1 valgomasis šaukštas
- sojų padažas
- 1 šaukštelis. sezamo sėklos
- 2 šaukštai daržovių aliejus
Kaip tai padaryti
- Gofo odą nulupkite peiliuku (tradicinis metodas yra išvalyti odą iš virtuvės peilio nugarėlės - Sasagaki, tarp nupjautų ir supjaustytų gabalėlių). Tada įstrižai supjaustykite plonomis juostelėmis, kad kiekvienas gabalas būtų apie 2 colių ilgio. Tada surinkite keletą skiltelių ir supjaustykite į ploną maišytuvo juostelę.
- Laikykitės gobos juostelių vandenyje ir gerai nusausinkite. Jei norite, galite pridėti lašą acto į vandenį. Keiskite vandenį kelis kartus, kol jis bus švarus. Palikite "Gobo" vandenyje, kol būsite pasiruošę virti.
- Iškirpkite morkas į "matchbox" juostas.
- Sulenkite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite gobo keletą minučių.
- Į keptuvę įpilkite morkų juostelės ir jas kepkite.
- Įpilkite Sake, Mirin, ir cukraus ir sumaišykite, kol skystis nustojo.
- Padaukite su sojų padažu ir gerai supjaukite.
- Išjunkite šilumą.
- Pabarstykite sezamo sėklą .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 111 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 277 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |