Tiesiog todėl, kad galite braškių uogiene, nereiškia, kad turite. Šaldiklio džemas yra populiarus variantas, paprastas būdas, kuris sujungia šviežias uogas su pektino tirpalu, kuris yra iškeptas atskirai ir maišomas. Kadangi uogos niekada nemato šilumos, ši džemperis išlaiko gerokai šviežią braškių skonį. Kepimas, o ne uogų valymas suteikia geresnę tekstūrą; Puree gali pasiimti gumijas.
Šis receptas reikalauja standartinio sauso pektino. Yra du pagrindiniai prekių ženklai - "Kraft Sure-Jell" ir "Ball RealFruit". Abu darbai yra vienodai gerai ir yra tarpusavyje keičiami. Nors jums gali būti pagunda sugrąžinti cukrų į šį receptą, tai daugiau nei saldas; tai padeda pektinui padaryti savo daiktą. Mažesnio cukraus jamo atveju jums reikės naudoti kitą pektiną.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai šaukštus šviežias braškes
- 4 puodeliai granuliuoto baltojo cukraus
- 1 1,75 uncijos pakuotės sauso pektino
- 3/4 puodelio vandens
Kaip tai padaryti
- Išplaukite uogas ir išdžiovinkite. Išlygindami peiliu, nuimkite korpusus. Ketvirtadaliu uogos arba griežtai pjaustyti.
- Įdėkite uogas į neaktyvią indą. Susmulkinkite uogas su bulvių sluoksniu, kol uogos suskaidomos, bet vis tiek turite tam tikrą tekstūrą. Išmatuokite 2 stiklinės puodelių uogas; rezervuokite papildomą kainą kitam naudojimui.
- Į cukraus įdarykite į supjaustytas uogas ir gerai sumaišykite. Leiskite stovėti 10 minučių.
- Nedideliame padaže sujunkite sausą pektiną ir vandenį. Išmaišykite vidutiniškai aukštą šilumą, kol pektinas visiškai ištirps. (Iš pradžių jis gali būti vienkartinis.) Visiškai išvirkite tiksliai 1 minutę ir pašalinkite iš šilumos. Leiskite atvėsti 3 minutes.
- Supilkite pektiną tiesiai į uogų ir cukraus mišinį ir gerai sumaišykite.
- Įpilkite į stiklinę švarią pusę puodo masonines stiklaines ar plastikines talpyklas, paliekant 1/2 "laisvąsias vietas. Sandariai supilkite indus ir palikite stovėti 24 valandas. Laikykite šaldytuve iki 1 mėnesio arba šaldytuve iki 1 Atšildytas uogiene galima laikyti šaldytuve iki 1 mėnesio.