Tamsiai užpilti bananai yra glaistyti ir padengti syrupy glazūra. Norėdami turtingesnio skonio, bananus kepkite antrą kartą 325 F. prieš suplakant į cukraus sirupą. Šis receptas taip pat gali būti naudojamas saldžiams obuoliams - naudokite 4 vidutinius obuolius.
Ko jums reikia
- 5 bananai, tvirti ir ne pergarsę
- 4 puodeliai aliejaus kepimui, arba, jei reikia
- 1 kiaušinis, šiek tiek sumuštas
- 3/4 puodelio vandens
- 1 puodelis
- universalus miltai
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 1/2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 3 - 6 šaukštai
- baltos sezamo sėklos pagal skonį *
Kaip tai padaryti
Bananų paruošimas ir grūdinimas
1. Iškirpkite bananus į 1 1/2 colio ilgį (apie 5 vienetai bananų).
2. Sumaišykite kiaušinį ir vandenį, tada sumaišykite į miltus, kad gautumėte tešlą.
3. Karštą alyvą kepkite iki 365 F. Naudokite šakę, kad kiekvieną bananų skiltelę pamerktumėte į tešlą, apvyniokite ir padėkite tešlą. (Jei reikia, stumkite bananą nuo šakės su pirštu, tada naudok šakutę, kad stumtumėte bananą aplink tešlą, kad jį ištrauktumėte).
4. Karštą aliejų atsargiai įpilkite keletą griežtų bananų. Giliai kepkite, kol jie yra aukstai rudi, o tešla yra traškiai (apie 3 minutes). Pašalinkite bananų gabaliukus su plyšine šaukšteliu ir nuleiskite popierinius rankšluosčius.
Karamelizuojant bananus
Pastaba : Kadangi karamelizuotas cukrus pradeda kietinti ir tampa sunku dirbti gana greitai, lengviau karamelizuoti pusę bananų tuo pačiu metu:
1. Užpildykite 2 dubenėlius su ledo šaltu vandeniu ir keletą ledo kubelių ir įdėkite į šaldiklį ruošdami cukraus sirupą.
2. Švelniai pašildykite 1 šaukštą aliejaus, tada pridėkite 3/4 puodelio cukraus, nuolat maišydami, kol jis pasidaro aukso rudos spalvos (apie 5 minutes). Būkite atsargūs, kad neišdegtumėte cukraus. Nuimkite dulkes nuo karščio ir maišykite pusę sezamo sėklų. Nustatykite ledo vonią.
3. Greitai dirbdami, naudokite šakę, kad cukraus sirupo mišinyje įdarytumėte bananų gabaliuką ir pasidarytumėte, kad jį padenate sirupe. Įdėkite bananą į ledų vandenį keletą sekundžių, kol cukraus danga bus sukietėjusi. Bananą padėkite ant vaško popieriaus lapo. Tęskite likusį bananų skiltelių kiekį. Jei sirupas pradeda atvėsti ir kietėja, vėl šildomas mažai karščiu, nuolat maišant, kol jis bus skystis.
4. Karamelizuokite antrąją bananų pusę pakartodami 2 ir 3 žingsnius ir naudodami antrąją ledo vonią.
* Jei norite, galite naudoti juodos sezamo sėklos, kurios, kaip manoma, padeda apsisaugoti nuo plaukų atsiradimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 634 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 52 mg |
| Natris | 378 mg |
| Angliavandeniai | 136 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 8 g |