Suprasti Soju skonį, turinį ir istoriją
Jei jums patinka alkoholis ir domitės korėjietiška virtuve , turite pabandyti soju. Šis gėrimas yra mėgstamiausias Korėjoje ir vis labiau populiarėja Vakarų pasaulyje. Kai susipažinsite su soju turiniu, istorija ir tuo, kaip jis skonis, jūs pajusite kaip pro, užsakydami gėrimą korėjiečių bare ar restorane.
Kas yra soju?
Paprasčiau tariant, soju yra aiškus distiliuotas alkoholinis gėrimas, pagamintas iš ryžių, kaip ir daugelis gėrimų Korėjoje.
Tačiau jis gali būti pagamintas iš kviečių arba miežių. Žodis "soju" reiškia "sudegintą alkoholį", nurodant, kaip alkoholis distiliuojamas esant aukštai temperatūrai.
Paprastai ji vartojama tvarkingai, dauguma soju butelių patenka nuo 20 iki 40 procentų alkoholio (nuo 40 iki 80 įrodymų). Taigi, jei alkoholio kiekis jums nėra per daug, išbandykite gerti. Jei nesate tikri, ar galite išmesti tokį didelį kiekį alkoholio, išbandykite stiklinę ar kitą nedidelę dalį. Tai taip pat protinga, kad maitintumėte skrandį, kad sumažintumėte alkoholio poveikį jums.
Soju skonis
"Soju" yra švarus, neutralus skonis, todėl jis yra geras korėjietiško maisto ar koreaninių užkandžių akstinas. Žmonės dažnai sako, kad skonis jiems primena degtinę , tačiau dauguma šiandien parduodamų komercinių soju turi saldesnį ir mažiau agresyvų skonį negu degtinė. Tai yra gera žinia jums, jei jums patinka jūsų alkoholiniai gėrimai saldus ar rasti, kad degtinė yra per stiprus.
Soju istorija
Soju gali būti tiesiog gaudomas Vakaruose, bet tai vargu ar yra naujas gėrimas.
Šis alkoholinis gėrimas pirmą kartą buvo distiliuotas Korėjoje dar 1300 m., Istorikai mano, kad mongolai atvedė persų techniką į Korėją. Tai tapo vienu populiariausių dvasių Korėjoje per amžius, kol japonų okupacija, kai soju gamyba buvo sulaikyta, o sake ir alus tapo labiau populiarus.
Po Korėjos išlaisvinimo iš Japonijos ir 1950-ųjų metų Korėjos karo metais soju produkcija vėl buvo pavojus - šiuo metu ryžių trūksta 1960-aisiais. Vyriausybė neteisėtai naudojo ryžius sojui, todėl vietoj to distiliavimo gamintojai pradėjo vartoti saldžiųjų bulvių, kviečių, miežių ir tapioko pakaitalus.
Soju šiandien
Soju šiuo metu skiriasi nuo praeities soju. Nors teisingas soju pagaminti iš ryžių, dauguma soju šiandien yra gaminami ne tik su ryžiais, bet kartu su kviečiais, miežiams, tapijoka ar saldžiosiomis bulvėmis. Daugelis vyresnės kartos narių nori stipresnių soju butelių, tačiau jaunesni žmonės mėgsta švelnesnį žemesnio alkoholio turinio veislių skonį. Ką norėtumėte, priklauso nuo jūsų unikalių asmeninių skonių ir kiek alkoholio galite patogiai elgtis.
Aromatintas soju yra taip pat populiarus - gėrimas yra įvairių skonių, tokių kaip obuolių, citrinų ir persikų. Be to, jis naudojamas mišriuose gėrimuose ir alkoholiniuose šaukštuose, o ne vien tik patiekiamais.