Susipažinkite su šiuo pagrindiniu pildymu
Koks yra "Duxelle" virimo termino apibrėžimas? Su šia peržiūra susipažinkite su maistu ir patiekalais, kuriuose jis naudojamas. Sužinokite, kas daro šį patiekalą taip skanu!
Kas yra Duxelle?
Kulinarinio meno srityje žodis Duxelle (išreikštas antis-SELL) reiškia kapotų grybų, svogūnų ir askaloninių seklių mišinį, naudojamą įvairiems patiekalams, įskaitant pyragas ir padažus.
Iš tikrųjų grybų Duxelle yra vienas iš ingredientų, klasifikuojamų Velingtono klasikiniame recepte. Atsižvelgiant į šio patiekalo populiarumą, tikėtina, kad anksčiau jūs galėjote išbandyti "Duxelle", net jei nežinote, kokia buvo užpildyta. Be to, kad naudojama pyragų, patiekalų ir padažų, "Duxelle" taip pat naudojama kaip garnyras.
Be to, jis naudojamas kaip užpildas omelets, ravioli arba patiekiamas ant riešutų su ožkos sūriu. "Duxelle" yra ne tik skanu ir maistinių medžiagų, bet ir mažai kalorijų. Tai tampa kaltės neturinčiu maistu, ypač jei jūs norite jį tiekti kaip garnyru ir nerimauti dėl perdozavimo, tai yra lengva su garnyrais.
Vardas kilmė
"Duxelle" dažnai rašoma "Duxelles", ir, kaip jūs tikriausiai pastebėjote, šis maisto produktas yra didžiosiomis raidėmis. Kodėl? Maistas yra pavadintas Prancūzijos Marquis d'Uxelles, kuris gyveno 17 ir 18 a.
Marquis buvo Prancūzijos generalinis ir užsienio reikalų ministras. Jis taip pat buvo riteris, Prancūzijos karininkas ir diplomatas. Be šių vaidmenų, jis buvo žinomas kaip vienas iš žymiausių jo laiko gėjų.
Adaptyvus užpildymas
Puikus dalykas, susijęs su "Duxelle", yra tai, kad nėra jokių sunkių ir greitų taisyklių, kaip tai padaryti.
Jūs galite pridėti daugiau arba mažiau ingredientų pagal savo skonį. Paprastai, jei turite dribsnių, česnako skiltelių, grybų (pvz., Šitako ar kreminio), petražolių, druskos, pipirų ir sviesto, turite ką veikti Duxelle.
Šiuos ingredientus pakelsite keptule ir galėsite skaniai įdėti, norėdami pagaminti bet kokį patiekalų skaičių, įskaitant tešlą .
Kur galima rasti Duxelle?
Jei norite, kad Duxelle nebūtų savarankiškas arba norėtumėte pamatyti, koks patiekalas yra profesionaliai pagamintas, jums nereikia išvykti į užsienį, kad gautumėte pavyzdį. Tyrimai internete, kad surastumėte Prancūzijos restoranus savo vietovėje. Jei gyvenate dideliame mieste, surasti tokią valgyklą neturėtų būti problema. Paskambinkite į restoraną ir paklauskite, ar virėjai naudoja Duxelle bet kuriuose induose. Sužinokite, kurie iš jų ir padaryti kelionę į restoraną išbandyti šiuos patiekalus iš pirmų rankų.
Jei jūsų bendruomenėje nėra jokio Prancūzijos bistro, galite pamatyti, ar greta esančių barų. "Pub" gali pasidaryti jautienos "Velingtonas", tikras būdas išbandyti Prancūzijos pildymą, žinomą kaip "Duxelle".