Saldžiosios bulvės sudaro šiek tiek saldų ir daugybę antioksidantų. Patiekite juos kaip ir kitus gnocchi. Saldžiųjų bulvių gnocchi yra ypač skanūs, tiesiog apsirengę rudiu sviestu ir šalaviju ar kremo padažu su daugybe Parmezano sūrio. Ar nori reguliariai bulvių gnocchi vietoj? Žr. Kaip Padaryti Bulvių Gnocchi .
Geriausia saldžiųjų bulvių tekstūra reiškia, kad šias gnocchius galima pagaminti naudojant universalius miltus arba, papildomai pluoštui ir maistinėms medžiagoms, iš pilno kviečio pyrago miltų. Tavo pasirinkimas!
Šis receptas daro daug gnocchi. Bet kokie priedai gali būti dedami ant kepimo skardos, užšaldyti ir perkelti į grįžtamąjį plastikinį maišelį ir šaldyti iki šešių mėnesių.
Ko jums reikia
- 2 svarai saldžiųjų bulvių
- 1 šaukštą baudos jūros druskos (vandens virimui)
- 21/2 puodeliai iš pilno kviečio konditerijos miltų arba universalus miltų, plius daugiau verpimui ir formavimui
- 1 didelis kiaušinis
Kaip tai padaryti
- Nulupkite saldžiųjų bulvių ir supjaustykite juos į didelius panašaus dydžio gabaliukus. Įdėkite saldžiųjų bulvių gabaliukus į didelį puodą ir uždenkite vandeniu. Įpilkite druskos ir išvirkite. Kuko, kol saldžiosios bulvės yra nedidelės. Ištuštinkite juos kruopščiai ir grąžinkite saldžiųjų bulvių gabaliukus į tuščią, karštą puodą. Šiek tiek suplakite juos, kad jiems išgaruotų vandens perteklių.
- Kruopščiai išmaišykite saldus bulves. Greičiausias būdas tai padaryti yra stumti jas per geresnį, jei turite. Tačiau taip pat dirba didelė šakė ar bulvių sumuštinis.
- Miltus sumaišykite po 1/2 puodelio, kol tešla formos. Galite arba galbūt nereikės galutinio 1/2 puodelio. Tešla bus labai minkšta.
- Padarykite didelį vandens puodą virimui. Užpilkite tešlos šaukštą į verdantį vandenį, maišykite ir leiskite virti tol, kol jis plaukioja prie paviršiaus ir leiskite jam virti dar 30 sekundžių. Mėginių ėminio pašalinimui naudokite plyšinę šaukštą. Jei jis vyks kartu, tęskite receptą, nesudarysite kiaušinio. Jei jis suskaido, maišykite kiaušine: iš pradžių tešla išsitraukia ir gali atrodyti prarasta, maišydama - tešla sugrįš kartu. Jei kiaušinių įdėjimas tešlą susižaloja, sumaišykite dar 1/2 puodelio miltų.
- Tešlą padalinkite į keturias lygias dalis. Dirbdami su vienu metu, tešlą išpilkite ant gerai išplauto paviršiaus ir supilkite į 1 colių storio gyvatę. Supjaustykite 1/2 colių gabaliukais ir supilkite į kepimo skardą. Pakartokite su likusia tešla.
Pastaba: šiuo metu galite užšaldyti bet kokius gnocchi, kurių nenorite naudoti tą pačią dieną. Kuko užšaldytus gnocchi taip pat šviežias - jie tik šiek tiek ilgiau išplauks iki virimo virimo .
- Virkite koldūnus, kaip aprašyta aukščiau esančiame pavyzdyje, sūdytuose vandenyse , atsargiai nenukreipkite puodo ir neleiskite jiems virti apie 30 sekundžių, kai jie plaukioja prie paviršiaus. Dirbkite partijomis ir laikykite virtus gnocchi, šašlyte kepkite šiltoje krosnyje, kol gaminate likusius gnocchi . Patiekite su sviestu ir parmezanu, supjaustytomis sviestu ir šalaviju , šį receptą su šonine ir ricotta arba savo mėgstamą makaronų padažu .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 189 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 113 mg |
| Natris | 1,136 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 7 g |