Niujorko garsiausias kepsnys
1827 m. Broliai Delmonico atidarė pirmąjį modernųjį restoraną Jungtinėse Amerikos Valstijose. Tai buvo pirmoji vieta, kuria galėjote eiti ir užsisakyti norimą, o ne to, kas buvo paruošta tą pačią dieną. Tai, kas prasidėjo kaip maža kavinė, kurios naujovės tarnavo klientų pageidavimui, greitai išaugo į pilno aptarnavimo restoraną, kuris tapo vieta, kur valgyti Niujorke. Abraomas Linkolnas pietavo ten ir ypač mėgo Delmonico bulves .
Kuris pjūvis? Kažkur aplink restorano meniu buvo pridėti 1850 kepsnių. Yra keletas nesutarimų dėl to, kokia buvo kepsnio pjaustymas. Per kelerius metus devyni skirtingi gabalai buvo vadinami Delmonico kepsniu. Dabar, nors kai kurie žmonės tvirtina, kad tai yra viršutinė pūslelinė, jei jūs einate į gerai išsilavinusį mėsininką ir užsisakysite " Delmonico" kepsnį , tikriausiai būsite paruošti šonkaulių kepsnį. Žinoma, dauguma žmonių jums pasakys, kad šonkaulių žvakes yra puikus aromato ir švelnumo mišinys, taigi ir apie geriausią kepsnį, kurį galite gauti.
Nepriklausomai nuo Delmonico kepsnio pjaustymo, jei užsakysite vieną iš jų devyniolikto amžiaus pabaigoje, gausite didelį ir kvapnų mėsos supjaustymą. Delmonico kepsnio receptas buvo labai paprastas ir skanus. Sietas buvo šiek tiek pagardintas druska, supjaustytas su išlydytu sviestu ir kepta ant gyvo ugnies. Paprastai tavo patiekiasi su plonu, švariu padažu ir gera pagalba bulvėms.
Iš esmės tai buvo puikus restorano kepsnys .
Folkloras : daugelį metų "Delmonico" kepsnys buvo meniu 86 punktas. Folkloras rodo, kad Delmonico virėjas "Sugalvojo" išraišką "86'd", kad darbuotojai žinotų, jog tą dieną nebuvo daugiau kepsnių.
Galiausiai buvo keletas "Delmonico" restoranų, tačiau paskutinis iš jų buvo uždarytas 1923 m.
Bet kuris restoranas (ar viešbutis), kurio šiandien buvo rastas, nėra autentiškas, tiesiog originalo imitacijos. Galutinė Delmonico pralaimėjimo priežastis buvo draudimas. Žmonės nenorėjo sėdėti per ilgą oficialią vakarienę be alkoholio, todėl galutinis "Delmonico" restoranas uždarė duris, negalinčius įtikinti žmonių, kad mineralinis vanduo išpilstytas į butelius buvo pakankamai geras, kad gertų tokį puikų kepsnį.