Ar jūs kada nors pagaminote naminių duona? Tai nėra taip sunku, kaip galėtumėte galvoti. Tiesą sakant, jei jūs anksčiau kepėte įprastą mielių duoną, šis receptas bus traškus.
Ši visa kviečių sultinio duona yra senamadiškas duonos receptas, pagamintas iš daugiau kaip 4 puodelio kviečių miltų ir jūsų mėgstamiausio sūrio pradžios. Receptas gamina du sunkius, kietieji kepalai, kurie yra drėgnos ir skanūs viduje ir apsupti švelni, storio plutos. Diena prasideda naktį ir leidžiama miegoti kempine. Po atsibudimo, likusios sudedamosios dalys pridedamos ir duona yra kepama. Šis kvietinių duonos kepimo receptas gamina du duonos duonos kepalus - vieną valgymui, o kitą - užšaldymą vėlesniam ar dalinčiam su draugu ar šeimos nariu (naminės duonos - geriausios dovanos).
Ko jums reikia
- 4 1/2 puodeliai kvietinių miltų
- 3 3/4 puodeliai vandens (šilta)
- 1 puodelis užkandžių starteris
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1 šaukštą medaus
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 5 puodeliai duonos miltų
Kaip tai padaryti
- Naktį, prieš planuojate kepti, sumaišykite visą kviečių miltus, šiltą vandenį ir puodelį savo mėgstamo užkandžių starterio dideliu dubeniu. Uždenkite dubenį su švariu virtuviniu rankšluosčiu ar plastikine apvalkale ir leiskite naktį į laikiklį.
- Kitą dieną maišykite kempinę. Sumaišykite soda, druska, medus ir augalinis aliejus.
- Sumaišykite duonos miltus. Tešla bus lipni.
- Tešlą išmaišykite maždaug 5 minutes. Norėdami tai padaryti, aš lengvai sutepiau rankas su augaliniu aliejumi, kad tešla neliptų rankomis ir minkytų tešlą didelio dubenio viduje.
- Leiskite tešlą sėdėti 10 minučių.
- Tepkite du 9 x 5 colių keptuves. Padalinkite tešlą į pusę ir padėkite keptuvėje.
- Uždenkite ir leiskite kepti 2-3 valandas arba kol tešla pakils šiek tiek virš kavos krašto.
- Kepkite kepinius 425 ° F temperatūroje 20 minučių. Sumažinkite šilumą iki 375 laipsnių F ir kepkite dar 30 minučių arba tol, kol duona pasirodys tuščia.
- Pasukite maišelius ir leiskite atvėsti. Duona gali būti visiškai atvėsinta, sumaišyta ir sušaldyta iki 3 mėnesių.
Duonos kepimo patarimai
Tinkamai laikykite miltus , kad nesugadintumėte.
Kad duona būtų minkšta, laikykite ją plastikiniame maišelyje.
Duonos miltai turi daugiau glitimo nei universalus miltai. Tai reiškia, kad duona, pagaminta iš duonos miltų, pakils aukščiau, nei duona, pagaminta su universaliu miltais. Galite pagaminti savo duonos miltus, pridėdami 1-1 / 2 arbatinius šaukštelius glitimo į kiekvieną taurę universalus miltus, kuriuos naudojate savo duonos recepte.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 167 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 368 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 4 g |