Greitas ir lengvas paruošimas Salsa Criolla - tai svogūnų malonumas, kuris puikiai tinka daugybei patiekalų, ypač butifarra , garsaus Peru skonio sumuštinio . Svarbi sudedamoji dalis yra laimų sultys - ji papildo ryškią skonį, saldinančią svogūnus ir susilygina su visa kita ant plokštelės. Iš anksto sumaltas svogūnai sūdytu vandeniu taip pat saldina juos ir papildo salsos skonį.
Dėl autentiškumo svarbu supjaustyti svogūnus "a la pluma" ar panašias plunksnas. Supjaustykite juos į labai ploną pusę mėnulio, išlaikydami svogūno kreivę, kad jie atrodytų kaip mažai garbanos ant plokštelės. Peru ši salsa gaminama su ai čili paprikomis , tačiau "jalapeños" - tai tinkamas pakaitalas. (Tiesiog būtinai dėvėkite pirštines, sėjant ir supjaustodami čili.) Kai kurie žmonės taip pat prideda pomidorus ir (arba) česnakus.
Ko jums reikia
- 2 raudonieji svogūnai (supjaustyti į labai ploną pusę mėnulio)
- 1 - 2 ají pipirai (arba jalapenos: sėjami ir supjaustyti į labai plonius matchsticks pagal skonį)
- 1 šaukštas cilindro (kapotos šviežios, petražolės arba jų derinys)
- 2 šaukštai laimo sultys (šviežiai spaustos)
- 1 šaukštas acto
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- Dramblys pipirai (arba pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- 10 minučių supilkite supjaustytų svogūnų sūriame vandenyje. Ištuštinkite ir leiskite išdžiūti.
- Sumaišykite supjaustytą svogūną su likusiais ingredientais dubenyje. Uždenkite plastiko apvalkalu ir leiskite salė marinuoti kambario temperatūroje 30 minučių prieš patiekiant.
- Laikykite salsą šaldytuve iki 2 dienų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 24 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 29 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |