Šis populiarus " Szechuan" patiekalas yra daugelio kinų restorano bufetų patiekalas. Vietoj to, kad įdėti čili, nedvejodami pridėkite 4 - 6 mažai džiovintų raudonų čili, jei pageidaujate. Aptarnauja 4
Ko jums reikia
- 1 svaras žalios pupelės
- 1 šaukštą supjaustyto česnako
- 1 šaukštą kapotų imbiero
- 2 paprikos, supjaustytos, tik balta dalis
- 1/2 arbatinio šaukštelio čili pasta
- 3 šaukštus daržovių ar žemės riešutų
- 1 šaukštas
- aliejus kepimui arba, jei reikia
- Dėl padažo:
- 1 šaukštas pupelių padažas (galima rasti Azijos rinkose; "Koon Chun" yra geras prekės ženklas arba galite jį pakeisti
- Hoisin padažas )
- 1 šaukštas
- tamsiai sojos padažas
- 2 arbatinius šaukštelius iš Kinijos ryžių vyno arba sauso šerio
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius cukraus
Kaip tai padaryti
1. Išplaukite žalias pupeles ir kruopščiai nusausinkite. Apipjaukite galus ir supjaustykite įstrižainę į gabalus, kurių ilgis maždaug 2 coliai.
2. Sudėkite padažo ingredientus ir atidėkite.
3. Karštu vandeniu į vidinę ugnį ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus , išpylimo alyva žemyn nuo WOK šonų.
4. Kai alyva karšta, pridėkite pupeles. Sumaišykite maždaug 7-10 minučių, kol jų riešutai ir rudos spalvos, o žaliosios pupelės yra minkštos.
Pašalinti pupelės iš wok.
5. Šilumą sunaudokite 1 šaukštą aliejaus karštyje. Kai alyva karšta, pridėkite supjaustytą česnaką, imbierą ir papriką. Maišykite truputį keletą sekundžių, kol aromatinės. Pridėti čili pastos.
6. Įpilkite padažą ir žalias pupeles. Išmeskite ingredientus kartu ir būkite karšta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 210 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 310 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 11 g |