Ši senamadėžė daržovių jautienos sriuba gali būti neįdomi, tačiau tai yra kvapnus, patenkinamas sriuba, kuri bus malonu ir malonu visai šeimai. Šis receptas gamina didelę partiją, tačiau likusieji neapsiriboja atliekomis; kitą dieną sriuba bus dar geresnė!
Jautienos kepsniai, kurie kartais vadinami "sriubų kaulais", suteikia puikios skonio sriuboms ir troškiniams. Jautienos kepsniai paprastai siūlo daug mėsos. Jei kaulai nėra mėsingi, įpilkite įpjautos jautienos puodelio svaro arba sumaišykite su javų raumenimis.
Sriuba taip pat yra universali. Jei norite, nedvejodami pridėti daržovių sriubai. Įmaišykite užšaldytus žirnius arba daržovių mišinius apie 30 minučių, kol sriuba bus paruošta. Arba pridėkite gabalėlius su ruoniais ir pastarnokais kartu su morkomis ir bulvėmis.
Jei vietoj vandens naudojate jautienos atsargas , pabandykite naudoti nesūdytą ar mažai natrio druskos skonį ir skonio skonį, prieš pridėdami druskos.
Ko jums reikia
- 4 svarai jautienos kepsniai
- 2 šaukštai šonine drebėjimo (arba augalinio aliejaus)
- 2 kvartalai šalto vandens (arba nesūdyto jautienos)
- 1 arbatinis šaukštelis kosherio druskos (arba skonio)
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 1 mažas svogūnas
- 5 vidutinės morkos
- 1/2 svaro šviežios žaliosios pupelės (arba sušaldytos)
- 1 svaras raudonų odelių bulvių (apie 2 puodelius supjaustyti)
- 2 stiebai salierai
- 1 (14,5 uncijos) gali supjaustyti pomidorus
- 1/4 puodelio ilgagrūdžių ryžių (arba perlinių miežių)
- 1 2 šaukštai kapotų petražolių
Kaip tai padaryti
- Švelniai nusiplaukite bekoną ar alyvą Dideliame oranže krosnyje arba sandėlyje per vidutinį ir didelį šilumą. Įpilkite jautienos kepsnius ir virkite, sukdami, kol gerai pasipildys abiejose pusėse.
- Uždenkite jautiena vandeniu ar atsargomis; išvirkite aukštą šilumą.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
- Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos, 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų ir smulkintą svogūną į jautieną; Uždenkite indą ir virkite 2 valandas.
- Tuo tarpu, praėjus maždaug 15 minučių iki 2 valandų, morkus nuplaukite ir supjaustykite minkšta (apie 1/4 colio). Supjaustykite žalias pupeles ir supjaustykite juos 2 colių ilgio. Jei reikia, nulupkite bulves ir supjaustykite juos 1/2 colių kauliukais. Supjaustykite salierą.
- Į likusius daržoves, supjaustytus pomidorus ir ryžius įpilkite į jautieną ir svogūnus.
- Uždenkite indą ir virkite 1 valandą ilgiau. Pašalinti mėsą iš kaulų; išmesti kaulus. Mesti kauliukus ir supilkite į sriubą.
- Skalskite sriubą ir, jei reikia, patiekite patiekalus.
- Padažus petražoles į sriubą ir karštą kepkite sausainiais arba susmulkinta duona arba ritiniais.
Patarimai
- Laikykite sriubą šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite iki 2 mėnesių. Jei žinote, kad užšaldysite sriubą, kepkite daržoves, kol pasidarysite švelnus. Jie greičiausiai atsilaisvins nuo pakartotinio kaitinimo. Prieš užšaldydami, įsitikinkite, kad sriuba visiškai atvėsta. Padėkite puodą ledo vonioje greitai išdžiūti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 519 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 162 mg |
| Natris | 420 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 57 g |