Naminis kepsnių padažas leidžia lengvą, lėtai paruoštą susmulkintą vištieną, kvapnų ir sultingą. Tai ištraukta vištiena yra fantastiška alternatyva tradiciniams kepimo patiekalams, ir tai yra tokia pat skanus, jei ne daugiau.
Jei pasirinksite patiekalą su visomis vištienos krūtinėlėmis, ji bus lengvesnė, bet ji nebus tokia minkšta ir sultinga. Vištienos šlaunų pridėjimas su vištienos krūtinėlėmis palaiko drėgną kepimą, tačiau jis vis dar gana lengvas, lyginant su išpjaustyta kiauliena arba susmulkinta jautiena. Be to, vištienos šlaunelės suteikia daugiau skonio nei vištienos krūtinėlės.
Jei norite kepti grilio padažą, pridėkite daugiau kjennų pipirų. Jei neturite daug papildomo laiko, pagaminkite supjaustytą vištieną su 2 puodeliais jūsų mėgstamiausio įsigyto grilio padažo ir džiazo jį su kai kurių paprikų cayenne ir rudojo cukraus ar abrikosų konservu.
Ko jums reikia
- 1 vidutinė svogūnėlė
- 1 gvazdikėlių česnakai
- 1 šaukštas sviesto (arba naudokite papildomą pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, avokado aliejų arba kokosų aliejų)
- 1 1/2 puodelio kečupas
- 1/2 puodelio abrikosų konservų (arba naudokite ananasų ar persikų konservus)
- 3 šaukštai sidro acto
- 2 šaukštai Worcestershire padaže
- 2 arbatinius šaukštelius skysti dūmai
- 2 šaukštai melasos
- Dash allspice
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/4 arbatinio šaukštelio kiaušinių pipirų (arba pagal skonį)
- 1 svaras be kaulų vištienos krūtinėlių
- 1 svaras be kaulų vištienos šlaunų
- 8 susmulkintų sumuštinių bandelės
- Neprivaloma papildas: 1 puodelis aukso
Kaip tai padaryti
- Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite. Padaukite česnaką.
- Ištirpinkite sviestą vidutine karštu vandeniu. Padažykite supjaustytus svogūnus į keptuvę ir virkite, kol jie suminkštinti ir šiek tiek pašlakstyti apie 6-10 minučių. Dažnai sumaišykite svogūnus, kad jie neuždegtų. Įpilkite malto česnako ir virkite apie 1 minutę ilgiau, nuolat maišydami.
- Į sultinį ir česnaką įpilkite kečupas, abrikosų konservai, actas, Vesteršerijos padažas, skysti dūmai, melasa, paprika, juodieji pipirai ir kanjentiniai pipirai. Nugriebkite ir virkite 5 minutes ilgiau.
- Priemonė 1/2 puodeliai padažo mišinio ir supilkite jį į lėto viryklės indą.
- Rezervuokite likusį padažą; įdėti jį į konteinerį ir šaldyti iki tarnavimo metu.
- Pridėkite vištienos gabalus į lėtą viryklę. Uždenkite ir virkite LOW 4 1/2 iki 5 valandų arba kol vištiena bus labai minkšta ir lengvai supjaustoma. Naudodami šakę, supjaustykite vištienos gabaliukus.
- Patiekalą supjaustytą vištieną su supjaustytais kepintais bandeliais su grietine ir papildomu kepsnine padažu .
- Meniu taip pat gali būti bulvių salotos ar kepta bulvių bei keptų pupelių. "Coleslaw" ir marinuoti agurkai yra klasikinės viryklės, skirtos kepti kepsnys, tačiau kitos papildomos dalys gali apimti jalapeno pipirų žiedus, supjaustytą raudoną svogūną, paprastą susmulkintą kopūstą ir pjaustytus pomidorus arba agurkus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 398 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 95 mg |
| Natris | 546 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 32 g |