"Kuchen", - aiškina Giora Shimoni, - reiškia tortą vokiečių kalba ir nurodo įvairius pyragus. " Šis Anos Balino, kuris dalijasi savo močiutės receptą, pavyzdys yra grietinės kavos pyragas su cinamono cukraus paviršiumi ir virti. Ballin sako: "Mano mama tradiciškai kepia šį tortą Šavuoto atostogoms, bet mano šeima ir draugai labai mėgsta, kad ją ištisus metus. Jei ieškote puikios pieno kavos pyrago ir neketinate suskaičiuoti kalorijos, tai yra tortas kepti! "
Receptų testavimo pastabos ir patarimai:
Pirmą kartą išbandžius, šis receptas ne visai veikė - pradinėse instrukcijose buvo nurodyta, kad 30 minučių kepama didelėje kepsnių dėžėje, o tai sukėlė perpildytą, švelnų tortą. Perdirbimas / sūkuriavimas taip pat buvo probleminis; jis paragino 1 1/3 puodelių cukraus, 2 šaukštai cinamono ir 5 valgomieji šaukštai sviesto , kiekiai, kurie atskyrė pyragą į sluoksnius, o ne kepti į jį. Ar kažkas prarado vertimą iš metrinės į imperatoriškąsias priemones, ar buvo klaidinga klaida ar du sukelti sunkumai? Taigi mes truputį keitėme receptą, bandydami išlaikyti originalumą. Jei norite išbandyti pradinius cinamono cukraus mišinio kiekius, pabandykite pakaitomis keisti 3 sluoksniais pyrago mėsos, o ne du , ir tikrai naudokite didelį vamzdelį .
Kepimo miltai nurodyti originalioje receptūroje, ir tai yra privaloma. Kuchenas buvo testuotas su visais tikslais esančiais miltais, kurių sudėtyje yra daugiau glitimo nei pyrago miltų, ir turėjo nemaloniai tankią, guminą tekstūrą. Jei neturite pyrago miltų, galite naudoti 3 1/4 puodelio visko tikslaus miltų ir 1/4 puodelio plius 1 šaukštą kukurūzų krakmolo vietoj .
Didelė vamzdžio dėžutė su nuimamu dugnu leis pakankamai minkštajai patalpai pakilti be perpildymo. Kadangi recepte yra didelis kiekis sviesto, geriausia įdėti dėžę apačioje su folija arba nustatyti dėžę per apvalią kepimo plokštelę, norint pagauti bet kokį sviesto lašelius, kurie gali išeiti iš apačios.
Redagavo Miri Rotkovitz
Ko jums reikia
- Už cinamono cukraus topping:
- 1/3 puodelio (65 g) cukraus
- 2 šaukštai cinamono (arba pagal skonį)
- 4 šaukštus (2 uncijos / 60 gramų) nesūdyto sviesto, ištirpsta
- Tortui "Batter":
- 3 1/2 puodeliai (1 svaras / 450 g) torto miltai ( ARBA 3 1/4 puodeliai universalus miltai ir 1/4 puodelio plius 1 šaukštas kukurūzų krakmolo)
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 6 uncijos (1 1/2 lazdelės / 170 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, supjaustyti mažais bitais
- 3/4 puodelio (6 uncijos / 170 g) cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/2 puodelio (120 ml) pieno
- 8 uncijos (250 g) grietine
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C). Riebalai ir miltai - didelis vamzdelis. Mažame dubenyje sumaišykite cinamoną ir cukrų. Sudėkite lydytą sviestą kitame mažame dubenyje. Atidėti.
2. Dideliame dubenyje suvyniokite kartu tortą su miltais (arba į visus tikslius miltus ir kukurūzų krakmolą) ir kepimo miltelius. Įmaišykite sviestą į miltus, kol mišinys primena duonos trupinius. Įpilkite cukrų ir sumaišykite.
3. Gerai išmaišykite mišinio centre. Į kiaules įdėkite kiaušinius, pieną ir grietinę. Su medine šaukšte, palaipsniui pradėkite maišyti drėgnus ingredientus sausuose ingredientuose, kol mišinys bus sujungtas. (Tešla bus labai stora).
4. Padėkite pusę tešlos į paruoštos indo dugną. Nuosėdama lygiai su pusiu ištirpinto sviesto. Tada pabarstykite pusę cinamono ir cukraus mišinio ant viršaus.
5. Paskirkite likusį tešlą ant cinamono ir cukraus viršaus. Išdžiovinkite likusį lydytą sviestą, po to užpilkite likusį cinamono ir cukraus mišinį.
6. Kepkite 50 minučių iki valandos arba kol centre įtaisytas testeris išvalomas. Būkite atsargūs, kad neviršytumėte, nes tortas sausas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 439 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 128 mg |
| Natris | 656 mg |
| Angliavandeniai | 46 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 7 g |