Ši Tailando kepta krevetė yra labai kvapnė ir tikrai prašome tiems, kurie myli Tailando skonį. Tai yra marinatas, kuris pagamina krevetės dainą - skanų Tom Yum pastą, kuri gali būti supjaustyta jūsų mini-chopper ar maisto procesoriaus metu. Ši pasta taip pat gali būti naudojama skaniai padaže (kuri yra graži su ryžiais), nors krevetės yra tokios pat gražios, kaip ir priešais grotelę. Jei norite, galite pridėti šiek tiek šukutės ant jūsų kepti krevečių krevetės. Ši marinatas taip pat yra siaubingas ant kepta žuvies.
Ko jums reikia
- Marinade:
- 1/4 puodelio šaldytos paruoštos citrinžolės arba
- šviežia citrinžolė (galima rasti Azijos parduotuvėse)
- 5 gvazdikėlių česnakai
- 1 piršto dydžio gabaliukas imbieras arba galangalinis
- 1 švieži raudonieji čili arba 3/4 šaukštelis grūsti čili
- 1/4 puodelio šviežios kapotos cilindro (šviežias koriandras), lapai ir stiebai
- 2 šaukštai žuvies padaže
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1/2 šaukštelio
- tamsiai sojos padažas arba 1 1/2 šaukštelių reguliariai sojos padaže
- 1/2 šaukštelio
- krevetės pasta (galima rasti Azijos parduotuvėse)
- 3 šaukštai laimo sulčių
- 3 šaukštai rudojo cukraus
- 2 pavasario svogūnai (supjaustyti)
- Krevetėms:
- 12-18 vidutinių ir didelių krevečių
- Neprivaloma: nuo 12 iki 18 mažų šukutės
- Neprivaloma: 1/4 puodelio kokoso pienas arba stiprus kremas šoniniam padažu
- Garnyras: sauja
- šviežios šonkauliai (šviežios kalendros lapai)
Kaip tai padaryti
- Marinato ingredientus įdėkite į mini maišytuvą arba maisto perdirbėją ir sumaišykite, kad sukurtumėte kvapnų Tailando pasta. (Arba jūs galite paruošti rankomis, gerai sumalkite ingredientus ir sumaišykite kartu.)
- Į krepšelį įdėkite krevetes ir šukutės (jei naudojamas) ir užpilkite 1/2 iki 3/4 marinato (priklausomai nuo to, kiek krevečių jūs gaminate). Sulenkite marinatą per krevetes rankomis arba švelniai sumaišykite su šaukštu, užtikrinant, kad visi jūros gėrybės būtų padengtos. Jei norite, palikite likusią marinatą šoniniam padažui arba šaldytuvą galėsite naudoti vėliau.
- Marinuoti krevečių 10-12 minučių (nebebus, arba kalkių sultys gali sukelti nutekėjimą kai kurių jūros gėrybių sultyse). Jei naudojate medinius satėjinius lazdelius, pamirkykite juos 10 minučių vandenyje, kad išvengtumėte degimo.
- Šildykite grilį iki vidutinio. Paslinkite krevetes ant keptuvių. Jei taip pat darote šukutes, padaukite šukutės į krevečių garbanos vidų.
- Griliuokite saldainius 8-15 minučių, pasukite vieną kartą arba kol krevetės bus rožinės ir plonos, ir pasisuksite. Išrinkite krevečių pirmą kartą, kai paversite jas mažai likusio marinato.
- Jei darote šoninį padažą: rezervuokite marinatą į nedidelę padažą ant vidutinės ir didelės šilumos. Įmaišykite pasta 30 sekundžių iki 1 minutės, tada pridėkite kokoso pieną ar grietinėlę, sumaišydami, kad sukurtumėte padažą. Išmatuokite skonio padažą, pridedant daugiau cukraus, jei jis per rūgštus. Jei per daug aštrus pagal savo skonį, pridėkite daugiau kokoso pieno ar grietinėlės. Jei per sūrus, pridėkite daugiau kalkių sulčių. Įpilkite dar daugiau čili skonio padažui.
- Patiekite krevečių karštą nuo grotelių, patiekaliai arba su ryžiais ir šoniniu padažu. Jei norite, užpilkite šiek tiek šviežios kalendros.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 238 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 47 mg |
| Natris | 871 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 9 g |