Tai labai paprastas jautienos troškinys. Tai lengva, skanus ir nebrangus. Nors yra šimtai šio tradicinio recepto variantų, sunku pagerinti šios versijos malonų ir malonų gėrį.
Dar geresniam skoniui, patiekite tą patiekalą dieną, kol planuojate ją patiekti.
Ko jums reikia
- 3 svarai be kaulo
- kepsnys (supjaustytas 2 colių gabaliukais)
- 3 šaukštai daržovių aliejus
- 2 šaukštai. druska
- 1 valgomasis šaukštas šviežiai malti pipirai
- 2 geltonieji svogūnai (supjaustyti 1 colių gabaliukais)
- 1/4 puodelio miltų
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 puodelis raudono vyno
- 3 puodeliai jautienos sultinio
- 1/2 šaukštai. džiovintas rozmarinas
- 1 lauro lapas
- 1/2 šaukštai. džiovintas timižas
- 4 morkos (nuluptos ir supjaustytos 1 colių skiltelėmis)
- 2 stiebai salierai (supjaustyti 1 colio skiltelėmis)
- 3 didelės rusvos bulvės (nuluptos ir supjaustytos aštuntosiomis)
- Garnyras: šviežios petražolės
Kaip tai padaryti
- Dėl vidutinio aukšto šilumos, augalinį aliejų įpilkite į didelį didelį puodą (tą, kuris turi sandariai uždarytą dangtį).
- Kai jis pradeda šiek tiek rūkyti, labai gerai supilkite jautieną ir rudą. Jei reikia, tai darykite partijomis. Įpilkite druskos ir pipirų kaip jautienos rudos spalvos.
- Pasišvirkštę, pašalinkite jautieną su supjaustyta šaukšteliu.
- Įmaišykite svogūnus ir sautę maždaug 5 minutes, kol jų suminkštės.
- Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai, įpilkite miltų ir dažnai maišykite 2 minutes.
- Įpilkite česnaką ir virkite 1 minutę.
- Įpilkite vyno ir išmaišykite indą, nulupkite rudą bitai, įstrigę į keptuvės apačią. Miltai pradeda tiršti vyną, kai kalbama apie virtinę.
- 5 minutes padauginkite vyną ir įpilkite sultinio, lauro lapų, čiobrelių, rozmarino ir jautienos.
- Grįžkite atgal į švelniai tempkite, uždenkite ir virkite labai mažai apie 1 valandą.
- Įpilkite bulves, morkas ir salierą ir kepkite dar 30 minučių, kol mėsa ir daržovės bus švelnios. Skonis ir patiekalų derinimas.
- Išjunkite šilumą ir leiskite sėdėti 15 minučių prieš patiekiant. Jei norite, patiekiama su šviežiais petražolėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 401 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 101 mg |
| Natris | 798 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 37 g |