01 iš 07
Kas yra Kohrrabi?
Getty Images / Marina Jerkovic Nors kolarabos gali atrodyti kaip šakniavaisiai, tai iš tikrųjų yra susiję su kopūstais ir kopūstai primenančiu kvapu bei brokolių stiebų skoniu. Tai daro tai puiki alternatyva kopūstams ar ropėms (taip pat yra daug vitaminų ir mineralų). "Kohlrabi", kuris gali būti žalia arba violetinė, yra svogūnas augalas, kurį supa dviejų storių lapų, kurie pritvirtinami prie rozetės, kaip ir kopūstai su ilgais lapuotais žaliaisiais, kurie šaudyti iš viršaus. Galima valgyti visas kaštono dalis, tiek žalios, tiek virtos, skaniai virtos, sūdytos, skrudintos, įdarytos, gruzdintos, sriubos ar troškintos, taip pat daugybė kitų būdų.
02 iš 07
Kaip nulupti kolralą
Getty Images / Jure Gasparic / EyeEm Prieš nušluostę svogūnėlį, nukirpkite bet kokius lapuočius žalumynus. Galite juos naudoti žaliavomis salotose (jei pasiūlymas) arba saute arba garuose, kaip jums būtų kiti žalumynai.
Nereikia liesti kolbų, o kadangi išorinis lapų sluoksnis gali būti sunkus, galite tai padaryti. Naudodamiesi daržovių skutimosi arba peiliu, nulupkite kolagus, kad nebūtų pašalinta visa medienos dalis.
03 iš 07
Pleled Kohlrabi
"Getty Images" / pilipfoto Tai, ko palikote, yra nuo šviesiai žalios iki baltos spalvos ir neturi pluošto. Pievuotos kolranos atrodo kaip balta vienkartinė ir primena kopūstą. "Kohraby" iš tikrųjų reiškia "kopūstus" vokiškai.
04 iš 07
Panaikinkite pusę Kohlrabi
Getty images / Westend61 Pirmasis žingsnis pjaustyti daržovę yra sumažinti jūsų kalakutų pusę. Jūsų spalvos turėtų būti kietos, nesukeliamos spongos arba rudos dėmės. Iškirskite juos, jei turite jas, paliekant tik tvirtą lemputę.
05 iš 07
Supjaustykite Kohrabi
Getty Images / Westend61 Geriausia nupjauti savo kalakutą, nes jis virėja greičiau. "Matchstick", "julienned" arba "half-month" kūriniai yra geri. Jūs taip pat galite paruošti kubelą troškinimui, skrudinimui ar net tuščiaviduriui, kad būtų įdaryti mėsos ar daržovių įdaru.
06 iš 07
Pagrindinė virimo technika
Getty Images / nemoris Yra keletas būdų, kaip galite kepti kolrą, nuo skrudinimo iki garavimo iki sriubos išbuvimo. Paprastas metodas su puikiais rezultatais - sumuštinus griežinėliais kolbą į keptuvėje sviesto. Kai jis pradeda rodyti karamelizaciją, sezonas pasidaro druska, muskuso riešutais ir šiek tiek cukraus, jei kolrabylas nėra pakankamai saldus. Kuko iki šiek tiek al dente.
07 iš 07
Receptai naudojant "Kohrrabi"
Getty Images / Westend61 Jūs galite būti nustebinti, kiek receptų yra kalakutų. Kadangi tai yra populiarus daržovių iš Vokietijos, rasite iš šios pasaulio dalies patiekalų, tokių kaip kaštonai grietinėlėje , kuriuose kepami kaštonai, o po to jie iškepti į grietinėlės padažą, pagamintą su susimaišę nuosėdomis.
Kartu su vokiečiais vengrai garbina kolbą. Populiarus patiekalas yra Vengrijos kreminės kavos sriubos sriuba , kurioje daržovių puri iki lygios. Kitas Vengrijos patiekalas yra įdarytas kolagra -kiaušinis arba likutinė kiauliena, o jautiena yra sumaišyta su kiaušiniu ir grietine ir įpilama į tuštintų kolbų.
Bet nebijokite išbandyti žaliavos! Supjaustykite kolrą ir supilkite į savo mėgstamas salotas, galbūt kartu su javų žalumomis.