"Croquembouche" yra prancūziškas žodis "kritimas burnoje" ir yra klasikinis prancūziškas desertas, kuris buvo naudojamas kaip vestuvių tortas (palyginti su Rytų Europos medžio pyragais). "Croquembouche" gaminama su krevetės užpildytomis kremo pūkomis, surinktomis piramidės formoje, įklijuota kartu su karameliu. Garnioto cukraus karamelė yra drapuojamas aplink kremo puokštę medžiui dramatiško efekto. Kaip ir daugelio skanių patiekalų atveju, ši prancūziškoji valgomoji padažo į Rytų Europą ir yra čia. Čia yra " Croquembou che Recipe " visa. parodo, kaip padaryti šį desertą.
Konditerijos kremo pildymas: 3 puodeliai pieno 3/4 puodelio cukraus 3 šaukštus universalus miltai 3 šaukštus kukurūzų krakmolo 3/4 šaukštelio druskos 2 dideli sumušti kiaušiniai 2 arbatiniai šaukštai vanilės 1 šaukštas suminkštintas sviestas 1 puodelis saldžiosios grietinėlės, plakta iki standžių smailių Kremas tepalas (Pâte à Choux): 1 1/2 puodelio verdančio vandens 6 uncijos sviesto 1/2 šaukštelio druskos 1 1/2 puodeliai universalus miltai 6 dideli kiaušiniai Karamelė: 1 1/2 puodeliai cukraus 1/2 puodelio šviesos kukurūzų sirupo 2/3 puodelio vandens
Kaip paruošti konditerijos kremo užpilą: 3 kartusparuošti pieną vidutiniame puodelyje. Mažame dubenyje suvyniokite 3/4 puodelio cukraus, 3 šaukštus miltų, 3 šaukštus kukurūzų krakmolo ir 3/4 šaukštelio druskos. Palaipsniui įmaišykite į supjaustytą pieną ir sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Įpilkite 2 didelius sumuštus kiaušinius ir virkite iki storo, nuolat maišydami. Išimkite iš karščio ir sumaišykite po 1 šaukštą minkštintą sviestą ir 2 arbatinius šaukštelius vanilės. Įdėkite plastiko pakuotę ant kremo paviršiaus, kad odos nebūtų ir šalti iki šalčio. Užpildykite grietinėlę, kol ji užvirsta.