Lenkijos sūrio pyragas - sernikas - yra desertas, kurį pamatysite nesvarbu, kokia Lenkijos dalis lankotės. Tačiau, kaip tikėtumėte, yra begalinis veislių skaičius.
Kai kurie iš jų yra bekvapiai, kai kuriuose yra konditerijos pyragaičiai, o kiti turi slapuką arba trumpąją duoną (kaip tai daro) arba Graham krekerių plutos.
Kartais jie yra kepami stačiakampiuose keptuvėse, o kartais ir keptuvėse. Jei negalite rasti sauso biezio sūrio, galbūt norėsite padaryti savo ūkininko sūrį nuo nulio. Tai tikrai paprasta.
Šis receptas yra Lenkijos sūrio keksas su slapuko trupiniais. Užpildas yra labai turtingas ir nereikalingas puošmenų, bet, jei reikia, šviežių vaisių ir plakta grietinė niekada nieko nedaro!
Palyginkite su šia tradicine lenkų sūrio kepinių receptūra . Čia yra daugiau Lenkijos kepenų kepinių receptų, kuriuos galėtumėte pabandyti.
Ko jums reikia
- Crust:
- 1 svaras Graham krekerių (arba trumpų kepinių slapukus, jei naudojate Graham, pridėti 1/4 puodelio cukraus)
- 2 šaukštai sviesto (lydyto)
- Užpildymas:
- 8 uncijos sviesto (kambario temperatūra)
- 1 puodelis cukraus (
- konditeriai " )
- 2 svarai ricotta (arba sauso varškės arba ūkininko sūrio)
- 8 didelių kiaušinių (kambario temperatūra, atskirta)
- 2 šaukštai miltų (universalus, šerti šaukštus)
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolas (krūva)
- 1 šaukštas kepimo milteliai
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
Crust
- Maisto procesoriuje sutraiškyk 1 svarą kepinius kepinius. Jei naudojate Graham krekerių trupinius, įpilkite 1/4 puodelio cukraus.
- Nors procesorius veikia, užpilkite 2 valgomuosius šaukštelius ištirpinto sviesto per maisto skardą, kol trupiniai pradeda sulieti.
- Pataškite trupinius tik 13x9 colių ar 10 colių spyruoklių keptuvių dugne. Įdėkite į šaldytuvą ruošdami užpildą.
Užpildymas
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Vidutinėje dubenėlėje sumaišykite 8 oz. Kambario temperatūros sviestą ir 1 puodelio konditerijos cukraus, kol jis bus šviesus ir purus, tada kruopščiai sumaišykite 1 svarą sūrio. Atidėti.
- Atskirame dideliame dubenyje sumaišykite 8 didelius kambario temperatūros kiaušinių trynius su likusiu 1 puodelio konditerijos cukrumi ir likusiu 1 svaru sūrio, kol gerai sumaišysite.
- Įmaišykite sūrio-sviesto mišinį su sūrio-kiaušinio trynio mišiniu ir įmaišykite iki tolygiai. Pabarstykite 2 šerti šaukštai universalios miltų, 1 šaukštas kukurūzų krakmolo, 1 lygis šaukštas kepimo miltelių ir 1 arbatinis šaukštelis vanilės, ir sumaišykite, kol gerai integruotas.
- Į švarų, be riebalų dubenėlį, 8 dideles kambario temperatūros kiaušinių baltymus sumaišykite tol, kol susidaro vidutinio stiprumo smailės. Sulenkite į sūrio mišinį, išlaikydami kuo daugiau tūrio.
- Išimkite paruoštą indelį iš šaldytuvo, padėkite ant kepimo skardos. Įpilkite indelį su sūrio tešla. Kepkite nuo 50 iki 60 minučių arba tol, kol bus aukso rudos ir neryškios, o centras - tik truputį. Visiškai atvėsinkite ant vielos lentynos, tada šaldykite, kol ji bus paruošta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 397 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 166 mg |
| Natris | 569 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 14 g |