Lenkijos kruopo (Sernik) receptai

Sūrio kauliukai - tai nacionalinis Lenkijos patiekalas, kurio kiekviena Vidurio ir Rytų Europos virtuvė yra viena ar kita forma.

Dažniausiai naudojamas sūris yra sausas sūris (twaróg), o ne grietinė sūris, kaip Jungtinėse Amerikos Valstijose (nors Niujorko stiliaus sūrio pyragas grūdo į mišinį). Dėl to kartais būna grūdėta struktūra, panaši į ricotta sūrį, kuris netirpsta liežuvyje, bet yra pats skanus. Lenkijoje pradedama naudoti kreminė "Twaróg" sūrio versija, taip pat kaip "Philadelphia" vadinamas "US-style" grietinėlių sūris.

Jei negalite rasti sauso varškės sūrio (taip pat žinomas kaip ūkininko sūris kai kuriose vietose) ir norite eiti papildomą mylią, pabandykite paruošti savo sausą sūrį . Tai neįtikėtinai paprasta.

Priešingu atveju gali būti pakeistas ricotta sūris arba nusausintas varškės sūris , tačiau skonis nėra autentiškas. Pabandykite eksperimentuoti su šiais lenkų sūrio kepinių receptais.

• 01 iš 05

  Tradicinis Lenkijos sūrio keksas (Sernikas) receptas

  Tradiciniame Lenkijos sūrio kekeje arba sernik (SEHRR-neek) recepte yra saldaus pyrago pyragas ir kvarkių arba ūkininko sūrio įdaras, vadinamas twaróg (TVAH-rroog). Tai vienas iš labiausiai paplitusių desertų Lenkijos restoranuose ir namuose.

• 02 iš 05

  Šiuolaikinis Lenkijos kruopas (Sernik) receptas

  Šis receptas yra Lenkijos sūrio keksas su slapuko trupiniais. Užpildas yra labai turtingas ir nereikalingas puošmenų, bet, jei reikia, šviežių vaisių ir plakta grietinė niekada nieko nedaro!

• 03 iš 05

  "American Style Cheesecake" ("Sernik Philadelphia" arba "Sernik Nowojorski") receptai

  Daugelyje Rytų Europos sūrio kačiukai gaminami su sausu bieziu sūriu arba ūkininko sūriu. Tačiau per pastaruosius 50 metų sauso biezio sūrio kartais pakeičiamas grietininiu sūriu. Gautas amerikietiško stiliaus pyragas vadinamas "Philadelphia" po populiaraus kremo sūrio prekės ženklo.

• 04 iš 05

  Lenkijos gelatin-topped Cheesecake (Sernik Na Zimno) receptas

  Lenkijoje, be tradicinio serniko arba sūrio, yra labai populiarus, kai jie yra žinomi kaip "sernik na zimno" (pažodžiui, šaltasis sūrio pyragas), nekepiantys sūrio kepiniai ir iškepti, bet turintys vaisių želatinos sluoksnį. Vaisių ir želatinos skonį galima keisti pagal savo skonį (įprasti braškės ir braškių želatina).

• 05 iš 05

  Receptas su saldžiavaisiais grūdų sriubais (Sernik Na Zimno)

  Šioje želatinos virškučiamojo pyrago keptuvės receptas netgi nėra supjaustytas. Tai patenka į Lenkijos sūrio kepinių kategoriją, vadinamą sernik na zimno. Tai skiriasi nuo oranžinio želatinos sūrio kepsnio recepto, aukščiau, kad net neuždengtas.