Kriaušių veislės nuo Anjou iki Williams

01 iš 11

Kriaušių veislės nuo Anjous iki Seckels

Dauguma šiaurės Amerikos kriaušių yra auginamos Oregone ir Vašingtone, o tai rodo tai, kas nurodyta šiame sąraše. Šiaurės Amerikoje nuo rugpjūčio iki gegužės (ir netgi iki kai kurių metų birželio) galima rasti kai kurių kriaušių įvairovę. Jūsų geriausias pasirinkimas ieškant vietinių kriaušių yra ūkininkų rinkose - paprašykite augintojo, kai galite tikėtis derliaus ir kiek laiko jis gali tęstis.

02 iš 11

Anjou Kriaušės

Anjou kriaušės turi švelnią skonį ir stiprią tekstūrą, o vis dar yra saldžios ir sultingos. Išdžiovintas Anjous iš tikrųjų labai sumažės, jei valgysite juos iš rankos, todėl įsitikinkite, kad turite paruoštą servetėlę!

Anjous gali būti žalia arba raudona (dažnai žymima "Red Anjou"), tačiau spalva nenurodo jokio svarbaus skonio ar tekstūros skirtumo, o receptus galima vartoti vienodai. Ieškokite "Anjous", kurie jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio, su šviesiais, tauriais odeliais ir gana tvirta tekstūra, kai lengvai suspaudžia delną iš savo rankos. Niekada nenusimkite pirštų ir nenusimkite pirštų, kad išbandytumėte prinokimą, nes tai greičiausiai gali sugadinti vaisių.

"Anjous" puikiai tinka valgyti iš ranka arba valgyti . Anjou kriaušės paprastai yra nuo spalio iki gegužės.

03 iš 11

Raudona anjou kriaušės

"Red Anjou" kriaušės yra gana panašiai kaip "Green Anjou Pears", bet jie yra ryški ir šlovinga rusva raudona spalva. Reikia paklausti, kad juos pirkti, nes jie daro tiesiog spalvingas stalo dekoracijas, taip pat skanius užkandžius.

04 iš 11

Azijos kriaušės

Azijos kriaušės yra labai traškūs, daugiau panašūs į traškius obuolius nei į kitus kriaušes. Jie atrodo labiau kaip obuoliai nei kriaušės. Nors yra daug Azijos kriaušių veislių, tie, kurie dažniausiai yra JAV, yra labai matiniai, rausvos spalvos, šiek tiek daugiau tekstūros ir šiurkštumo odai nei kiti obuoliai ar kriaušės.

Azijos kriaušės puikiai tinka valgyti žalią, ypač supjaustytos arba supjaustytos į salotas. Jie turi daugiau traškios obuolių tekstūros nei minkštos, grūdėtojo kriaušės tekstūros. Jie yra tokie geri žaliavos, kad nėra realios būtinybės gaminti asilų kriaušes, tačiau jei jų perteklius yra didžiulis, žinokite, kad jie puikiai dirba tortomis ir traškučiais, pvz., " Asian Pear Crisp" .

Pasirinkite Azijos kriaušes, kurie jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio ir neturite duoti, kai juos išspausite - prisiminkite, kad jie turėtų būti traškūs!

Ieškokite azijinių kriaušių nuo rugpjūčio iki žiemos.

05 iš 11

Bartlett Pears / Williams Pears

Bartletts * yra juiciest kriaušės, kai valgomi žaliavos. Jie gali būti tikra netvarka, tačiau yra tokie skanūs, kai jie yra prinokę ir sultingi, verta lašinti savo marškinius.

Kadangi Barlettai yra tokie sultingi, jie virimo metu praranda savo formą. Jei norite pagardyti kriaušių padažu arba kriaušių sviestą , "Bartletts" yra jums svarbios kriaušės, nes jos virsta švelniu šilumos paminimu. Ir atvirkščiai, jei norite pateikti elegantiškus apkeptus kriaušes arba kriaušių pyragas su gražiais pjūviais, pasukite į kitą kriaušę.

Kaip ir visi vaisiai, ieškokite Bartletts, kurie jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio. Jie bus šiek tiek duoti, jei išspausti, kai yra subręsta, tačiau išvengti jų per daug patikrinti, nes jie mėlynė lengvai.

Baretos kriaušės yra išaugintos liepos-spalio mėnesiais.

* Pastaba: Bartlett kriaušės taip pat žinomos kaip "Williams" kriaušės.

06 iš 11

"Bosc" kriaušės

"Bosc" kriaušės yra traškios, kai jos yra žalios ir gražiai laikomos, kai virti. Jie turi geriausią minkštos, tačiau grūdėtojos tekstūros, kuri klasifikuojama kartu su kriaušėmis, pavyzdžiu. Jų rusvoji ruskioji oda yra lengvai atpažįstama, kaip ir jų klasikinė kriaušės forma, jau nekalbant apie jų raminantį kriaušių kvapą, ypač kai jis nusišyksta prie stiebo.

Supjaustytos Bosko kriaušės turės šiek tiek duoti, nes tu tvirtai juos laikosi rankoje. Venkite nuspausti pirštais į kriaušę, kad patikrintumėte prinokimą, nes tai gali sugadinti vaisių. Jie taip pat puikiai kvapas iš kriaušių, todėl nulenkite nosį į kamieno galą ir sutepkite kietą šnipą. Jei nepatyrėte daugybę kriaušių, judėkite.

Naudokite "Bosc" kriaušes bet kokiame recepte, kuriame raginama virti kriaušes, kuriose norite paruošti visą pusvilnę, supjaustytą arba supjaustytą kriaušę. Naudokite jas desertuose, pavyzdžiui, kriaušių pyragas . Bosko kriaušės taip pat yra skanios žalios, ypač supjaustytos salotomis.

Laimei Bosko kriaušių sezonas yra ilgas. Ieškokite "Bosc" kriaušių, pradedant rugsėjį ir važiuojant per žiemą, kai krinta iš kai kurių sodų, prasidedančių balandžio mėnesį.

07 iš 11

Comice Pears

"Comice" kriaušės, ko gero, yra geriausi žaliavos valgymo krūmai. Jie turi puikią vaisių aromatą ir skonį, taip pat šiek tiek smulkesnę, mažiau grūdėtumą, nei kitų kriaušių veislių. Jie yra beveik kryžius tarp Bosko kriaušės ir Azijos kriaušės.

"Comice" kriaušės yra šiek tiek daugiau apvalios ir obuolių formos nei kitos kriaušės. Ieškokite "Comice" kriaušių, kurie jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio ir testuodami vaisius aplink stiebą, kad pamatytumėte, ar kriaušės yra prinokę: jis turėtų būti gana kuklus ir kvapas, kaip tikėtumėte.

Komiksai yra tokie gera žaliava, atrodo, kad gėda juos virti, bet jūs galite. Nepaisant to, jie neišnyks kaip Bartlett kriaušės.

"Comice" kriaušės paprastai yra nuo rugsėjo iki vasario.

08 iš 11

"Concorde" kriaušės

Concorde kriaušės turi gražius ilgus, kūginius kaklus. Jie taip pat yra idealus "Comice" kriaušių ir "Bosc" kriaušių derinys. Jie yra sultingi, sklandžiai, o ne supurtę per daug, todėl jie puikiai valgo kriaušes, pvz., "Comice" kriaušes. Vis dėlto jų tankus kūnas, kai virtas kaip Bosc kriaušės, išlaiko savo formą, todėl jie puikiai tinka tiek bulviniams kriaušėms, tiek kriaušių tartims.

Concorde kriaušių sezonas prasideda rudenį ir prasideda vasario mėn. Jie gali būti valgyti, kai tik išaugo, kai jie yra traškūs ir leidžiama toliau subręsti, nes jie sukuria minkštesnę tekstūrą ir silpnesnį, vanilės kvapo skonį.

"Concorde" kriaušės gali būti visiškai žali arba plėtoti raudoną ar rusvą raudoną, kuris yra saulės poveikio ženklas, o ne brendimas. Norėdami sužinoti, ar jie prinokę, ieškokite "Concorde" kriaušių, kurie yra tik šiek tiek švelni, tiesiai prie kaklo.

09 iš 11

Forelle kriaušės

"Forelle" kriaušės yra šiek tiek didesnės už Seckel kriaušes, tačiau jų nėra daug. Kaip ir S eckels, jie yra puikus užkandžių vaisius dėl jų dydžio.

"Forelle" kriaušės yra sezono metu nuo spalio iki vasario.

10 iš 11

Prancūzijos sviesto kriaušės

Prancūzų sviesto kriaušės puikiai tinka virti ir, kol leisite jiems visiškai subrandinti, taip pat turėsite nuostabiai minkštą ir turtingą tekstūrą. Jie gali būti gana žalia spalva, tačiau kai kurie iš jų tampa labiau aukso spalvos, kai prinokę. Kaip ir visos kriaušės, tiesa prinokti gali pasakyti kūno švelnumas aplink stiebą daugiau nei nuo spalvos.

Rudenį ieškokite prancūziškų sviesto kriaušių.

11 iš 11

Seckel Pears

"Seckel" kriaušės yra mažos, kartais būna tik užkandžiai ar du - labai kieta. Jie idealiai tinka kepimui, konservavimui ir brakonieriavimui. Jų stipri tekstūra ir rūgštus skonis daro juos šiek tiek sudėtingesnes valgyti iš ranka, ypač jei jūs tikitės minkštos, saldžios prinokusios Anjou ar Bartlett kriaušės.

Seckel kriaušių galima įsigyti nuo rugpjūčio iki gruodžio mėn.