Tai paprastas, tačiau skanus salotas, kurį galite mėgautis kasdieniu maistu, arba pridėti jį prie atostogų pietų meniu . Tai puikus būdas mėgautis bet kokio tipo šviežiais burokėliais - nenaudokite raudonųjų burokėlių, auksinių runkelių arba raudonos ir baltos "Chioggia" veislės.
Galbūt norėsite kepti runkelių dieną iš anksto - žr. Žemiau instrukcijas, kaip kepti runkelius lėtai viryklėje, patarimus ir receptų variantus, taip pat kelis aromato idėjos.
Taip pat žiūrėkite
Ko jums reikia
- 3 iki 4 vidutinio runkelių su žalumynais ir stiebais
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus arba rapsų aliejaus
- 3-4 griežinėliai
- kepti iki traškios ir sausos
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
- 2 šaukštai
- raudonojo vyno actas
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 šaukštelis cukraus
- Dramblys druska
- Dresė šviežiai sumalti juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
- Iškirpkite stiebelius ir žalius iš burokėlių, paliekant apie 1/2 colių viršūnių ir storesnę dalį šaknies galo - apie colį - nepažeista.
- Supjaustykite runkelių žalumynus ir stiebus ir įdėkite į žolę; gerai nuplaukite ir atidėkite.
- Šildykite orkaitę iki 400 ° F.
- Trim, kas liko nuo kamieno, baigiasi runkeliai ir išmesti; apdailos šaknų galus. Šveisti runkeliai gerai. Džiovinkite runkelius su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir sudrėkinkite runkelius. Apvyniokite kiekvieną runkelį folijoje, paliekant šiek tiek atidarymo kiekvienos pakuotės viršuje, kad išgelbėtų garas.
- Uždenkite runkelėmis ant kepimo skardos ir kepkite maždaug 1 valandą, kol runkeliai yra labai švelni.
- Kai runkeliai yra pakankamai kietas, kad juos tvarkytų, patrinkite odą ir supjaustykite 1/2 colių gabaliukais.
- Garstyčių žalumynai per tirštą vandenį arba mikrobangų krosnelę, kol tiesiog prasiskverbia; suraskite patiekalų patiekalą. Viršutiniai žalumynai ir stiebai su supjaustytais runkeliais, tada pabarstykite susmulkintą raudoną svogūną ir bekoną.
- Į mažą puodelį ar dubenį, švelniai supilkite raudonojo vyno acto su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, cukraus, druskos ir pipirų. Išdžiovinkite salotų padažu.
Patarimai ir variantai
- Kaip kepti runkelius lėtai viryklėje: nuplaukite ir sutvarkykite runkelius, kaip nurodyta aukščiau. Burokėlį padėkite ant folijos lakšto ir įpilkite apie 1/2 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus. Tvirtai užsukite į foliją ir padėkite į lėtą viryklę . Pakartokite su likusiais runkeliais. Uždenkite lėtą viryklę ir virkite aukštoje vietoje maždaug 3-4 valandas arba kol runkeliai pasisuks. Išpakuokite ir nulenkite riešutų odą. Supjaustykite 1/2 colių gabaliukais ir tęskite receptą.
- Valgymas su pancetta: pakeiskite bekoną, sumaišydami nuo 2 iki 3 uncijų supjaustyto pančetos.
- Įpilkite sūrio: virkite salotas su smulkiu fetos sūriu arba ožkos sūriu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 128 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 123 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |