"Sriracha" yra labai populiarus karštas padažas, kuris yra ne tik fantastinis, bet ir virimo ingredientas. Aš asmeniškai myliu sklandžiau mėsą ir daržoves su jais prieš skrudinant arba sautéing juos. Prieskoniškos, saldžios ir gurkšnios sriracha pora tokios puikios su daugybe dalykų, taigi daugeliu atvejų tai nėra valgio sėkmė.
Šie srirachos prieskoniniai avinėliai yra tokie skanūs, kad negalėsite jų valgyti. Maisto gaminimas reikalauja labai mažų pastangų, kad jie galėtų pakuoti skonį. Galite valgyti juos kaip aštrus užkandis arba naudoti juos kaip salotų, ryžių dubenėlių, makaronų ar tikrai nieko, ko norėtumėte, papildymą. Žemiau esantis virimo laikas pasidarys šiek tiek traškus violetinius, o viduje vis dar švelnus. Bet jei norite, kad jauniklius būtų lengviau, galite pagaminti juos ilgiau, kol jie turi norimą tekstūrą.
Jūs pastebėsite, kad receptas reikalauja epazote lapų, tai yra neprivaloma. Šie lapai yra aštraus kvapo žolė iš Meksikos, bet tai gali būti įgytas skonis. Tai suteikia puikų skonį, bet, jei paliksite tai, viščiukai vis tiek skonis puikiai. Galite ieškoti "epazoto" savo vietinėje meksikietiško maisto saloje arba internetinėse parduotuvėse, tokiose kaip šis ir šis.
Ko jums reikia
- vienas galias iš numbių (svoris po nutekėjimo yra 194 gramai arba 6.85 uncijos)
- 1.5. Kokosų aliejaus (ar pasirinkto augalinio aliejaus) valgomieji šaukštai
- 1 šaukštelis sojos padažo
- 1-2 šaukštai šrirakos karšto padažo
- 1/4 arbatinį šaukštelį iš džiovintų ir susmulkintų epazote lapų (žr. Pastabas aukščiau)
Kaip tai padaryti
1. Atidarykite veršelių galią ir ištuštinkite juos, tada kruopščiai nuplaukite ir atidėkite minutę. Šildykite alyvą nelipnėje dėžutėje ir vieną kartą įmaišykite veršelius. Duokite jiems gerą maišymą, kad pabandytumėte jas padengti kokosų aliejuje. Įpilkite sojų padažą ir srirachą per nykščius, tada, jei naudojate, pabarstykite epazote. Naudokite šaukštą, kad sumaišytumėte ir padėtumėte paskirstyti sojų padažą, srirachą ir epazotę per nykščius.
Pasukite šilumą į vidutinį ir sauté, kol skystis bus absorbuojamas. Būtinai maišykite, kad išvengtumėte degimo. Galiausiai, skonio ir, jei reikia, pridėkite daugiau sriracha karšto padažu.
2. Kai avinželės šiek tiek karamelizuotos (arba pradeda šiek tiek rudos spalvos), jos yra paruoštos. Išimkite iš šilumos ir šiek tiek atvėsinkite prieš patiekiant. Patiekite kaip aštrus užkandis arba ant salotų ar mėgstamų patiekalų.
(Viena gali tarnauti vienam asmeniui kaip užkandis ar dvi kaip papildomas. Galite lengvai dvigubai arba trigubai sudaryti visas sudedamąsias dalis (išskyrus epazote) pagal savo poreikius.)