Šis puikus, sultingas karis puikiai tinka šeimos patiekalams. Paprastai ji nebūtų gaminama su ėriukų kumpiu Indijoje, nes ėriena paprastai nevalgoma - ožka yra labiau populiari ir žinoma (klaidingai) kaip aviena! Tačiau man patinka naudoti ėriukų lukštus, todėl karis turi širdingas ir sveikas kokybę. Nors aš ėsdinsiu ėriukų lukštus bet kuriuo metų laiku, aš ypač juos myliu žiemą! Šio patiekalo špinatai prideda skanų, žemišką tekstūrą ir pakuoja galingą, maistingą perforą! Lamb šonkais su špinatais / Gosht Saagwala puikiai skamba karštomis Chapatis, Parathas, paprastais ryžiais, Jeera Rice .... Pridėkite žalios salotos, ir jūs nustatėte!
Ko jums reikia
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 šaukštus imbiero pasta
- 2 žaliosios chilies (neprivaloma, bet skonis puikus ir prideda puikus 'kick' į patiekalą!), Žemės į šiurkščią pasta
- 1 arbatinis šaukštelis
- garam masala
- 8 ėriukų kojos
- 2 svarai šviežių špinatų lapų
- 5 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejaus
- 5 pipiriniai kukurūzai
- 4 gvazdikėliai
- 4 ankštiniai kardamono
- 2 dideli svogūnai smulkiai supjaustyti
- 1 šaukštelių koriandra miltelių
- 1 šaukštelis kmynų miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis
- garam masala milteliai
- 2 vidutiniai pomidorai smulkinti
- Druska pagal skonį
- Saldainio padažas, skirtas garnyrui
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite česnaką ir imbiero pastas, žalią chilli masala kartu dideliu giliu dubeniu, kol jie gerai sumaišomi.
- Įpilkite ėriukų kojeles ir sumaišykite, kol gerai padengs mišinys. Uždenkite dangtelį ir šaldykite 2-3 valandas.
- Nors ėriukų raukšlės marinuojamos, gerai nuplaukite špinatus ir supjaustykite. Įdėkite į puodą su pusė puodelio vandens ir druskos, kad skonio ir virkite, kol nušluostyti / virti.
- Švelninti špinatais į pastaką maisto perdirbėjoje. Laikykis nuošalyje.
- Kai ėriukų kojos marinuojamos, įkaitinkite 3 šaukštelius aliejaus giliame puodelyje / indelyje ant vidutinio karščio. Įpilkite marinuotų ėriukų kojeles ir kepkite juos iki rudos. Pašalinkite ir laikykite atgal.
- Kitą kepimo aliejų įpilkite į puodą / indą ir šilumą. Dabar pridėkite visą prieskonių ir sauté.
- Kai prieskoniai pasidaro šiek tiek tamsesni, įpilkite svogūnų ir kepkite, kol jie yra šviesiai aukso spalvos.
- Pridėti visus kitus prieskonius - kalendra, kmynų ir garam masala - ir kepkite 5 minutes.
- Įpilkite pomidorų ir kepkite, kol aliejus pradės atsiskirti nuo masala.
- Į šitą masalą įpilkite špinatų ir anksčiau paruoštų ėriukų kojelių, gerai sumaišykite ir pridėkite pusę puodelio vandens. Uždenkite puodą / indą ir virkite šilumą. Kuko, kol ėriukų kojos bus švelnios. Tai užtruks maždaug nuo 1 iki 1,5 valandos ir bus puikus, storas padažas.
- Išimkite iš ugnies ir garnyruokite su šviežio sviesto lazda. Patiekite karštais Chapatis , Parathas , paprastais ryžiais arba Jeera Rice !
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1729 |
| Bendras riebalų kiekis | 112 g |
| Sotieji riebalai | 49 g |
| Nesočių riebalų | 45 g |
| Cholesterolis | 526 mg |
| Natris | 772 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 147 g |